![\"\"](\"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Sk\u00e4rmavbild-2018-11-20-kl.-16.10.34.png\")
<\/a>\nK\u00f8dbyen, K\u00f6penhamn<\/p>\n
Nu har det allts\u00e5 blivit Sveriges tur att ge sig p\u00e5 ett f\u00f6rs\u00f6k. Slakthusomr\u00e5det i Stockholm f\u00f6rst ut, med all r\u00e4tt kanske skall till\u00e4ggas. Den f\u00f6rsta byggnaden skall rivas nu i december vilket betyder att man praktiskt taget \u00e4r ig\u00e5ng, \u00e4ven om funderats, planerats och presenterats sedan 2015. Allt har sin g\u00e5ng som dom s\u00e4ger.<\/p>\n
M\u00e5let \u00e4r enligt planen att:
\n-Slakthusomr\u00e5det ska utvecklas till en destination f\u00f6r mat, kultur, evenemang, boende och arbete. Stockholms stad planerar f\u00f6r cirka 4 000 nya bost\u00e4der med varierande utseende och f\u00f6r olika typer av hush\u00e5ll och cirka 9 000 arbetsplatser, verksamheter och handel.\u00a0Slakthusomr\u00e5dets tradition f\u00f6rvaltas genom att kulturhistoriskt v\u00e4rdefulla byggnader bevaras och utvecklas f\u00f6r nya \u00e4ndam\u00e5l, tillsammans med omr\u00e5dets starka tradition av mat och gastronomi.<\/p>\n
Det h\u00e4r blir s\u00e4kert fantastiskt. En plats f\u00f6r m\u00e5nga m\u00e4nniskor att samlas p\u00e5 f\u00f6r inspiration och gemenskap, samtidigt som producenter, hantverkare och handlare kan finnas sida vid sida med bost\u00e4der d\u00e4r kvadratmeterpriset blir samma som en b\u00e4ttre begagnad Volvo-SUV.<\/p>\n
<\/p>\n
Lite mer oroande tycker jag att det \u00e4r f\u00f6r G\u00f6teborgs slakthusomr\u00e5de som nu \u00e4ven det skall g\u00f6ras i ordning. G\u00f6teborg slakthus var det f\u00f6rsta kommunala slakthuset i Sverige och har funnits p\u00e5 samma plats sedan 1905. Dom som har f\u00e5tt ansvaret f\u00f6r transformationen \u00e4r arkitektkontoren Tovatt Architects & Planners och Dreem Arkitekter.
\nVisionen \u00e4r att g\u00f6ra Slakthusomr\u00e5det till en mat- och kulturdestination med en tydlig egen identitet.<\/p>\n
Som g\u00f6teborgare i grunden s\u00e5 hoppas jag fr\u00e5n mitt innersta att detta g\u00e5r i m\u00e5l och att resultatet \u00f6vertr\u00e4ffar f\u00f6rv\u00e4ntningarna. Jag gillar verkligen G\u00f6teborg, kanske inte tillr\u00e4ckligt mycket f\u00f6r att bo d\u00e4r l\u00e4ngre men det finns mycket med staden och dess inv\u00e5nare som jag h\u00f6gaktar. Men detta betyder dock inte att staden \u00e4r redo f\u00f6r projektet som planeras. Och \u00e4ven om G\u00f6teborg \u00e4r redo s\u00e5 st\u00e4ller jag mig fr\u00e5gan ifall det beh\u00f6vs?<\/p>\n
Till svenskbyggtidning.se s\u00e4ger Johannes Tovatt, VD, Tovatt Architects & Planners,\u201dSlakthusomr\u00e5det har ett unikt l\u00e4ge mellan f\u00f6rorten och centrum, mitt i ett stadslandskap under f\u00f6r\u00e4ndring. Att just detta \u00e4r platsen f\u00f6r de allra f\u00f6rsta fastboende i G\u00f6teborg g\u00f6r inte saken s\u00e4mre. Slakthusomr\u00e5det har en enorm potential att utvecklas till unik m\u00f6tesplats vid vattnet och alla broarna, mellan nytt och gammalt och mellan matkulturer, mellan tillverkning och upplevelser och framf\u00f6r allt mellan m\u00e4nniskor, allt i en kulturhistorisk milj\u00f6<\/em>\u201d<\/p>\n Eftersom Joahannes Tovatt med st\u00f6rsta sannolikhet har spetskompetens inom stadsplanering och tillika bra koll vad g\u00e4ller G\u00f6teborgs behov, borde jag kanske inte argumentera emot, men eftersom detta \u00e4r en subjektiv artikel och inte ett reportage, s\u00e5 t\u00e4nker jag testa.<\/p>\n \u00c4r l\u00e4get verkligen unikt? Det finns ju inte tillr\u00e4ckligt med folk ute p\u00e5 gator och torg som det \u00e4r i G\u00f6teborg. Och om folk skall orka ta sig l\u00e4ngre \u00e4n Magasinsgatan \u00e4ven en solig l\u00f6rdagsf\u00f6rmiddag f\u00f6r att bes\u00f6ka Gamle Staden och slakthusomr\u00e5det i hopp om att hitta en trendig kaffebar och en n\u00e4rproducerad lunchsallad, s\u00e5 m\u00e5ste d\u00e4r ju finnas n\u00e5got verkligen unikt. Det \u00e4r ocks\u00e5 fantastisk jobbigt att ta sig dit, och n\u00e5gonting s\u00e4ger mig att det inte kommer vara l\u00e4ttare n\u00e4r det \u00e4r dags f\u00f6r premi\u00e4r. Jag f\u00f6rst\u00e5r att i nul\u00e4get \u00e4r endast upphandlingen av arkitekter precis klar och det \u00e4r otroligt mycket jobb kvar med detaljplanen, och sedan skall byggnationen klaras av utan problem. Men enligt Kajsa Wide p\u00e5 Higab, som tillsammans med arkitektbyr\u00e5erna skall skapa den h\u00e4r magin s\u00e5:<\/p>\n -Vi vet redan i vilken riktning vi vill g\u00e5 med Slakthusomr\u00e5det. Under tiden planprocessen p\u00e5g\u00e5r forts\u00e4tter utvecklingsarbetet. Det blir ett bra tillf\u00e4lle att pr\u00f6va olika typer av verksamheter och id\u00e9er f\u00f6r att se vilka som fungerar b\u00e4st, s\u00e4ger Kajsa Wide. Flera kreativa entrepren\u00f6rer har redan etablerat sig inom omr\u00e5det och det vill vi bygga vidare p\u00e5.<\/em><\/p>\n Det hade vart kul att veta vilken riktning det \u00e4r. Jag personligen hoppas p\u00e5 massa nytt. L\u00e5t restaurangbranschens allra b\u00e4sta vara med och skapa koncept och utbud som st\u00e5r sig inf\u00f6r svenskarnas och g\u00f6teborgarnas h\u00f6ga krav. Ta mer inspiration fr\u00e5n hela v\u00e4rlden. Jag hoppas att man h\u00e5ller sig \u00f6dmjuk och inser att vi kanske inte kan allt i Sverige utan m\u00e5r bra av nya tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4tt. D\u00e4rf\u00f6r bli man ju otrolig n\u00e4r Kajsa Wide s\u00e4ger att j\u00e4mf\u00f6relsen med K\u00f6penhamns K\u00f8dbyen \u00e4r n\u00e5got hon v\u00e4rjer sig mot, och att det h\u00e4r handlar om att g\u00f6ra n\u00e5got som blir unikt f\u00f6r G\u00f6teborg. Till G\u00f6teborg Posten s\u00e4ger Johannes Tovatt: \u201dDet h\u00e4r kan bli hur j\u00e4vla h\u00e4ftigt som helst p\u00e5 sikt. Det \u00e4r s\u00e5dana enorma v\u00e4rden som finns h\u00e4r. R\u00e4tt hanterat s\u00e5 tror jag att man kan plocka fram hur mycket som helst ur den h\u00e4r galna kontexten\u201d<\/p>\n Va kul! Jag ser verkligen fram emot mer av den h\u00e4r energin n\u00e4r man presenterar vilka och vad som skall g\u00f6ra detta till en succ\u00e9. Man kan ju fr\u00e5ga sig om jag skall ha s\u00e5dana krav s\u00e5 h\u00e4r tidigt in i processen. Men eftersom Higab \u00e4r hundra procent \u00e4gt av G\u00f6teborgs Stad s\u00e5 tycker jag man har r\u00e4tt att ha en \u00e5sikt och att m\u00e4nniskor men beh\u00f6rig k\u00e4nnedom och erfarenhet ska kunna p\u00e5verka, \u00e4ven om det inte \u00e4r jag personligen, s\u00e5 lokalt drivna m\u00e4nniskor som vet vad som fungerar och kan anpassa projektet till marknaden.<\/p>\n I slutet av november ska ett f\u00f6rsta startm\u00f6te h\u00e5llas. Efter det inleds visionsarbetet med att ta fram hur man vill att omr\u00e5det ska utvecklas i framtiden.<\/p>\n \u201dBuild it and they shall come\u201d<\/p>\n Ja vi f\u00e5r v\u00e4l se..<\/p>\n <\/p>\n Slakthusomr\u00e5det ska bli G\u00f6teborgs matcentrum<\/a> Meat Packing District, eller Gansevoort Market, i New York kanske inte var det f\u00f6rsta f\u00f6rs\u00f6ket att skapa n\u00e5got nytt och trendigt ur gamla slakteriomr\u00e5den, men det var definitivt det f\u00f6rsta som fick ett erk\u00e4nnande fr\u00e5n den alltid lika trendk\u00e4nsliga och kritiskt inst\u00e4llda mat\/dryck\/kultur-eliten i en av v\u00e4rldens \u201dviktigaste\u201d st\u00e4der. \u00c5ren gick och folk vallf\u00e4rdade, inklusive […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2423,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2421"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2444,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2421\/revisions\/2444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMan borde v\u00e4l vara j\u00e4tteglad \u00f6ver den j\u00e4mf\u00f6relsen, det \u00e4r ju ett gammalt slaktomr\u00e5de som man skall renovera och hade man f\u00e5tt fram ett liknande resultat borde man vara v\u00e4ldigt n\u00f6jd tycker jag.<\/p>\n
\nSlakthusomr\u00e5det – en ny attraktiv del av G\u00f6teborg<\/a>
\nHigab utvecklar Slakthusomr\u00e5det tillsammans med arkitektkontoren Tovatt Architects & Planners och DREEM Arkitekter<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"