En modernare v\u00e5g av arbetskl\u00e4der till k\u00f6kspersonal har dragit \u00f6ver v\u00e4rlden de senaste \u00e5ren.
\nIdag finns det flera f\u00f6retag grundade av kockar som designar kl\u00e4der f\u00f6r alla kroppstyper och behov, som dessutom t\u00e4nker p\u00e5 utseende och trender.<\/p>\n
I en artikel fr\u00e5n nytimes.com l\u00e4ser vi om kocken Natasha som alltid arbetat i en klassisk kockrock och de svart-vitrutiga byxorna. Kl\u00e4derna har alltid vart f\u00f6r stora och \u00e4r uppenbarligen designade f\u00f6r m\u00e4n s\u00e4ger hon. Problemet var inte bara att kl\u00e4derna s\u00e5g slappa och ov\u00e5rdade ut n\u00e4r de var f\u00f6r stora utan ofta h\u00e4ngde kockrocken ner i maten och byxorna sl\u00e4pade i golvet.<\/p>\n
Det var under sent 1800-tal som den klassiska kockrocken, (Chef\u2019s White\u2019s) med l\u00e5nga \u00e4rmar och dubbelkn\u00e4ppt front blev normen i alla k\u00f6k som ans\u00e5gs anst\u00e4ndiga. Och \u00e4ven om tekniskt s\u00e4tt vem som helst kunde bli kock p\u00e5 den tiden s\u00e5 var det definitivt vanligast att m\u00e4n valde yrket. D\u00e4rav kl\u00e4der sydda efter m\u00e4n.<\/p>\n
Enligt Amy Trubeck f\u00f6rfattaren av \u201dHaute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession\u201d och professor vid Universitetet i Vermont, s\u00e5 \u00e4r Kockrockens ursprung lite oklart men Kockrocken var en uniform att b\u00e4ra i k\u00f6ket och anledning till dess vita f\u00e4rg var f\u00f6r att representera iden om en sanit\u00e4r renhet under 1800-talet. Och \u00e4ven om kl\u00e4derna ofta var gjorda av stel polyester som inte var speciellt passande i ett varmt svettigt k\u00f6k, s\u00e5 blev just detta plagg standarden f\u00f6r de kommande \u00e5rhundradena fram tills f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan.<\/p>\n
Men idag \u00e4r det annorlunda. Idag har b\u00e5de kockar och kr\u00f6gare tagit emot en ny stil och en ny estetik. M\u00e5nga som arbetar i k\u00f6k letar inte bara efter n\u00e5gonting som sitter sk\u00f6nt och fyller sin funktion utan \u00e4ven ett plagg som ser bra ut med en design som funkar p\u00e5 alla kroppstyper. P\u00e5 flera krogar i USA har man tagit steget \u00e4nnu l\u00e4ngre f\u00f6r att personalen skall kunna fokusera p\u00e5 att laga mat utan st\u00f6rmoment. Danny Bowien, den inflytelserika kocken p\u00e5 Mission Chinese Food p\u00e5 Manhattan till exempel, b\u00f6rjade anv\u00e4nda samma t-shirts som diskarna anv\u00e4nde, redan f\u00f6r tio \u00e5r sedan. Och p\u00e5 Kismet i LA f\u00f6redrar n\u00e4stan alla i k\u00f6ket t-shirt ist\u00e4llet f\u00f6r den klassiska kockrocken. Man blir mer mobil och h\u00e5ller kroppstemperaturen nere, men det \u00e4r ocks\u00e5 billigare ur driftsynpunkt enligt Sara Kramer, kock och \u00e4gare till Kismet.<\/p>\n
En av de mest k\u00e4nda kockarna som inte f\u00f6ljer normen \u00e4r den nyss utn\u00e4mnda super-kr\u00f6gerskan, och den f\u00f6rsta kocken i amerikansk historia att ta emot tre stj\u00e4rnor som kvinna, Dominique Crenn. Dominique f\u00f6redrad att laga mat i sina \u201dvanliga\u201d kl\u00e4der med endast ett f\u00f6rkl\u00e4de.<\/p>\n
Med tanke p\u00e5 alla \u00f6ppna k\u00f6k \u00e4r det idag ett s\u00e4tt f\u00f6r vissa att visa att man h\u00e5ller p\u00e5 traditioner, och f\u00f6r andra ett s\u00e4tt att definiera sitt varum\u00e4rke. Idag \u00e4r en kock mycket mer \u00e4n en matlagare. P\u00e5 flera restauranger d\u00e4r maten serveras direkt av kocken blir kocken en mycket st\u00f6rre del av servicepersonalen. Kockar som n\u00e5tt stj\u00e4rnstatus genom sitt matlagande och s\u00e4tt att driva krog p\u00e5 har idag en helt annan plattform, genom tv-program och sociala medier.
\nFr\u00e5gan \u00e4r v\u00e4l bara vad man skall g\u00f6ra med alla h\u00f6ga hattar nu n\u00e4r tiderna f\u00f6r\u00e4ndrats.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En modernare v\u00e5g av arbetskl\u00e4der till k\u00f6kspersonal har dragit \u00f6ver v\u00e4rlden de senaste \u00e5ren. Idag finns det flera f\u00f6retag grundade av kockar som designar kl\u00e4der f\u00f6r alla kroppstyper och behov, som dessutom t\u00e4nker p\u00e5 utseende och trender. I en artikel fr\u00e5n nytimes.com l\u00e4ser vi om kocken Natasha som alltid arbetat i en klassisk kockrock och […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2710,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2706"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2713,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2706\/revisions\/2713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}