F\u00f6rra veckan damp det ner en recension om Jonathan Bennos restaurang \u201dBenno\u201d som ligger i hotellet \u201dThe Evelyn\u201d i New York. Recensionen \u00e4r skriven av Pete Wells som \u00e4r matkritiker f\u00f6r NYTimes. Detta \u00e4r f\u00f6rsta g\u00e5ngen Jonathan Benno s\u00e4tter sitt namn p\u00e5 en restaurang men det \u00e4r verkligen inte f\u00f6rsta g\u00e5ngen hans namn n\u00e4mns i \u201dfine dining\u201d cirklar.
\nEfter en framg\u00e5ngsrik karri\u00e4r som str\u00e4cker sig \u00f6ver tre decennier, och d\u00e4r han vart en del av v\u00e4rldsk\u00e4nda och framg\u00e5ngsrika k\u00f6k som Per Se och Lincoln Ristorante \u00e4r det kanske underligt att han inte tidigare har anv\u00e4nt sitt egna namn som marknadsf\u00f6ring.<\/p>\n
Maten som serveras p\u00e5 Benno\u2019s beskrivs av dem sj\u00e4lva som; Vare sig detta st\u00e4mmer eller ej l\u00e5ter jag dom som \u00e4tit d\u00e4r avg\u00f6ra, men jag kan starkt rekommendera recensionen av Pete Wells. Den \u00e4r v\u00e4lskriven och tydlig. Och framf\u00f6rallt s\u00e5 \u00e4r den avslutande delen av recension det som g\u00f6r den allra b\u00e4st. Ist\u00e4llet f\u00f6r att f\u00f6rs\u00f6ka tyda vad kocken har t\u00e4nkt eller vad som passar med vad, s\u00e5 vill Mr. Wells ge oss en k\u00e4nsla av vad vi kan f\u00f6rv\u00e4nta oss och en avslutande mening som s\u00e4kert m\u00e5nga unga aspirerande framtida superkockar borde l\u00e4sa.<\/p>\n Se avslutningen nedan, f\u00f6r att l\u00e4sa hela recensionen klicka p\u00e5 l\u00e4nken. (eng)<\/p>\n <\/p>\n \u201dAll this should persuade some skeptics to give Benno a try. The restaurant\u2019s greatest challenge is that the food seems to come from an era that\u2019s too old to seem fresh but too recent to feel nostalgic about. When pop music is that age, we cringe. When buildings are that age, we knock them down before they can be landmarked. <\/em><\/p>\n
\nen uppvisning av K\u00f6ksm\u00e4stare Benno\u2019s bredd och hans kulinariska erfarenhet, klassiska franska tekniker och nutida italiensk matlagning, samtidigt som man str\u00e4cker p\u00e5 horisonten och utforskar medelhavets kustband.<\/em><\/p>\n