Den 9 April sl\u00e4pps \u201dNotes from a young black chef\u201d: A Memoir.<\/p>\n
Memoarer som handlar om livet som kock och om viljan att bli kr\u00f6gare.<\/p>\n
Memoarerna kommer fr\u00e5n Kwame Onwuachi uppvuxen i Bronx d\u00e4r han l\u00e4rde sig laga mat fr\u00e5n sin mamma. Kvame som idag \u00e4r k\u00f6ksm\u00e4stare p\u00e5 Kith and Kin i Washington DC ber\u00e4ttar om hans turer i Nigeria och om hur han s\u00e5lde droger till klasskompisarna i Connecticut n\u00e4r han var yngre. Idag \u00e4r Kvame 29 \u00e5r och med andra ord v\u00e4ldigt framg\u00e5ngsrik f\u00f6r sin \u00e5lder. Men eftersom Kvame vart med p\u00e5 Bravo Tv:s Top Chef och eftersom hans restaurang i DC \u00e4r om\u00e5ttligt popul\u00e4r s\u00e5 \u00e4r inte detta nyheter f\u00f6r folk som f\u00f6ljt honom l\u00e4nge. Vad som d\u00e4remot \u00e4r nyheter f\u00f6r m\u00e5nga \u00e4r hur Kvame upplevde tiden som l\u00e4rling p\u00e5 Per Se i New York. Thomas Kellers v\u00e4rldsber\u00f6mda krog som flera g\u00e5nger vart rankad som av v\u00e4rlden b\u00e4sta. H\u00e4r f\u00f6rklarar han hur han uts\u00e5tt verbal misshandel och nedv\u00e4rderande beteende fr\u00e5n k\u00f6kspersonal med h\u00f6gra rank i hierarkin. Han sl\u00e4pper p\u00e5 b\u00e5de namn och sammanhang och situationer som bekr\u00e4ftar det faktum att den h\u00e4r typen av pennalism fortfarande existerar i de finaste rummen i v\u00e5r bransch.<\/p>\n
Efter att sj\u00e4lv ha arbetat med en k\u00f6ksm\u00e4stare som vart skolad av Thomas Keller och som arbetat p\u00e5 just Per Se, k\u00e4nner jag b\u00e5de igen mig till viss grad och blir lika nedst\u00e4md av att det inte verkar g\u00e5 att bli av med dessa beteenden.<\/p>\n
9 April allts\u00e5 \u00e4r det som g\u00e4ller, men det g\u00e5r att f\u00f6rboka redan nu p\u00e5 dina vanliga k\u00f6pst\u00e4llen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Den 9 April sl\u00e4pps \u201dNotes from a young black chef\u201d: A Memoir. Memoarer som handlar om livet som kock och om viljan att bli kr\u00f6gare. Memoarerna kommer fr\u00e5n Kwame Onwuachi uppvuxen i Bronx d\u00e4r han l\u00e4rde sig laga mat fr\u00e5n sin mamma. Kvame som idag \u00e4r k\u00f6ksm\u00e4stare p\u00e5 Kith and Kin i Washington DC ber\u00e4ttar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3258,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3252"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3256,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3252\/revisions\/3256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}