K\u00e4nn ingen sorg f\u00f6r mig G\u00f6teborg!<\/p>\n
N\u00e4r vi p\u00e5 FoodFriends rapporterar eller ber\u00e4ttar om h\u00e4ndelser inom restaurangv\u00e4rlden str\u00e4var vi efter att ha en s\u00e5 geografiskt bred fokus vi kan. Ofta kommer nyheterna fr\u00e5n utlandet, men n\u00e4r det g\u00e4ller mer lokala nyheter tycker vi det \u00e4r viktigt att hela landet representeras. Sj\u00e4lvklart blir det l\u00e4tt fokus p\u00e5 de st\u00f6rre st\u00e4derna med Stockholm i topp. Med sin storlek, sitt utbud och framf\u00f6rallt sin lokalbefolkning som tillsammans med aff\u00e4rsresen\u00e4rer g\u00e4rna \u00e4ter ute \u00e4r det tufft f\u00f6r de andra st\u00e4derna att m\u00e4ta sig med huvudstaden. Det \u00e4r nog inte s\u00e5 konstigt, och de allra flesta \u00e4r nog \u00f6verens om att det \u00e4r helt naturligt. Men vad som \u00e4r konstigt \u00e4r att andraplatsen inte \u00e4r s\u00e5 sj\u00e4lvklar l\u00e4ngre. L\u00e4nge har det varit G\u00f6teborg som har vart den sj\u00e4lvklara tv\u00e5an. N\u00e4r jag sj\u00e4lv bodde d\u00e4r och arbetade inom restaurang fanns det inte lika m\u00e5nga st\u00e4llen som i Stockholm men kvalit\u00e9n var i stort sett den samma. En minst sagt subjektiv \u00e5sikt, men \u00e4nd\u00e5. I b\u00f6rjan och mitten av 2000-talet k\u00e4ndes det som det inte fanns s\u00e5 mycket konkurrens f\u00f6r G\u00f6teborg som tv\u00e5a. Sj\u00e4lvklart drog alltid de s\u00e4songsbetonade orterna mycket folk p\u00e5 sommar eller vinter, men under resten av \u00e5ret k\u00e4ndes det inte som n\u00e5gon kunde hota staden i v\u00e4st. Men sen h\u00e4nde n\u00e5got, under det senaste decenniet har vi f\u00e5tt se restaurangbranschen v\u00e4xa och idag \u00e5ker vi till vad som tidigare varit s\u00e4songsbetonade orter f\u00f6r att \u00e4ta utl\u00e4ndsk snabbmat eller avsmakningsmenyer. Destinationsrestauranger \u00e4r en grej som vi inte sett i Sverige p\u00e5 samma s\u00e4tt f\u00f6rut. Att man kan f\u00e5nga v\u00e4rldens uppm\u00e4rksamhet fr\u00e5n J\u00e4rpen eller Sk\u00e5ne Tran\u00e5s visar p\u00e5 en helt ny typ av ambitioner. Att en Pizzerias \u00f6verlevnad i Falkenberg \u00e4r av nationellt intresse \u00e4r otroligt. Spahotell i Mellansverige som h\u00e5ller v\u00e4rldsklass enligt internationella bed\u00f6mare, cocktailbarer i \u00d6rebro och en huvudstad som blomstrar och flyttar gr\u00e4nser inom innovation och h\u00e5llbarhet.<\/p>\n
Men tillbaka till andraplatsen. Om inte G\u00f6teborg d\u00e5, s\u00e5 vem? Det \u00e4r sv\u00e5rt att inte t\u00e4nka tanken att om utvecklingen forts\u00e4tter som den g\u00f6r, s\u00e5 kommer Malm\u00f6 vara lika internationellt erk\u00e4nt som m\u00e5nga andra gastronomiska destinationer fr\u00e5n Europa. Kan Malm\u00f6 bli Sveriges svar p\u00e5 Bilbao eller Bologna? Kanske en naiv tanke, men visst finns d\u00e4r mycket potential?
\nMalm\u00f6 blir nog aldrig ett hot mot Stockholm men kan s\u00e4kert skapa sig en plats som Sveriges matstad nummer ett. Anledningarna \u00e4r s\u00e5klart m\u00e5nga, som n\u00e4rheten till K\u00f6penhamn och resten av Europa f\u00f6r inspiration, samt stadig inflyttning och med flera andra st\u00e4der i n\u00e4rheten som satsar p\u00e5 restauranger och serviceutbud, som Lund, Helsingborg och hela s\u00f6dra delen av Sk\u00e5ne med \u00d6sterlen och sydkusten. Men det \u00e4r inte detta vi skall fastna i, utan snarare fr\u00e5gan om vad som h\u00e4nde med v\u00e4stkustens p\u00e4rla.<\/p>\n
N\u00e4r det kommer till bes\u00f6kare till staden var 2017 och 2018 en otrolig period f\u00f6r G\u00f6teborg. Cond\u00e9 Nast Traveler, enligt m\u00e5nga kanske v\u00e4rlden b\u00e4sta resemagasin som vunnit otaliga priser f\u00f6r sina artiklar och reportage, presenterade en lista med v\u00e4rldens 15 v\u00e4nligaste st\u00e4der. D\u00e4r kom G\u00f6teborg p\u00e5 en tredje plats, tredje! I v\u00e4rlden! Enligt Cond\u00e9 Nast Traveler s\u00e5 gjordes unders\u00f6kningen med hundratusentals r\u00f6stande.<\/p>\n
Inte l\u00e5ngt efter rapporterade the Guardian om en studie som gjorts d\u00e4r man unders\u00f6kte sociala beteenden och folks attityd i olika st\u00e4der. Best\u00e4llaren av unders\u00f6kningen var Hostelworld, och inv\u00e5nare fr\u00e5n 39 olika destinationer var tillfr\u00e5gade, d\u00e4r uts\u00e5gs G\u00f6teborg till \u201dthe world’s most sociable city\u201d.<\/p>\n
Inte mer \u00e4n en m\u00e5nad senare kom ytterligare ett fantastiskt betyg. I en unders\u00f6kning av G\u00f6teborg & co, d\u00e4r man fr\u00e5gade danskar, norrm\u00e4n och svenskar vilken stad i norden de f\u00f6redrog s\u00e5 kom G\u00f6teborg p\u00e5 f\u00f6rsta plats. Enligt Stefan Gadd, presschef p\u00e5 G\u00f6teborg & co, s\u00e5 hade man sett en f\u00f6r\u00e4ndring av bilden p\u00e5 G\u00f6teborg. Man hade g\u00e5tt fr\u00e5n en lugn och fin stad till en lite mer sp\u00e4nnande stad d\u00e4r det h\u00e4nder saker hela tiden. Enligt unders\u00f6kningen s\u00e5 f\u00f6rknippade man G\u00f6teborg med v\u00e4rdeord som levande, v\u00e4lkomnande, v\u00e4nlig, avslappnad och \u00e4kta.<\/p>\n
Men om detta st\u00e4mmer s\u00e5 m\u00e5ste det ju finnas en fantastisk bra marknad f\u00f6r restauranger, krogar, barer och nattklubbar att trivas p\u00e5. Och visst finns det en marknad, men \u00e4r den stor nog? Ibland kan man tycka att stadens restaurangutbud v\u00e4xer f\u00f6r fort. \u00a0Det finns otroligt m\u00e5nga restauranger i alla prisklasser och i alla stadsdelar. \u00c4nd\u00e5 n\u00e4r man bes\u00f6ker staden s\u00e5 \u00e4r det f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt lugnt p\u00e5 m\u00e5nga st\u00e4llen. Och v\u00e4ljer man en vardagkv\u00e4ll s\u00e5 \u00e4r det \u00e4nnu v\u00e4rre. Hur \u00f6verlever alla krogar? Och g\u00e4llande utm\u00e4rkelser, svenska eller internationella s\u00e5 finns det inte s\u00e5 mycket att skriva hem om heller. Michelin Guiden delade 2019 ut sex stycken stj\u00e4rnor till G\u00f6teborg, till sex olika restauranger. Ingen tv\u00e5 eller trestj\u00e4rnig krog p\u00e5 v\u00e4stkusten allts\u00e5. Inte s\u00e5 illa, men med tanke p\u00e5 stadens storlek och antalet m\u00e4nniskor som bor och eller bes\u00f6ker staden borde det kanske finnas fler? Likt Stockholm s\u00e5 finns det stora restauranggrupper representerade i staden. Men vad som dominerar k\u00e4nns \u00e4nd\u00e5 som sportbarer, pubar och caf\u00e9er. G\u00f6teborg kallas ju ibland lokalt f\u00f6r lilla London, kanske \u00e4r det d\u00e4rf\u00f6r?<\/p>\n
Men misstolka mig inte, jag tycker absolut inte att utbudet \u00e4r d\u00e5ligt. Jag tycker snarare det finns fantastiska st\u00e4llen och b\u00e4ttre blir det hela tiden. Att fokus flyttats fr\u00e5n den ganska tr\u00e5kiga paradgatan Avenyn till mer intressanta stadsdelar \u00e4r bara positivt. N\u00e4r nya restauranger och barer \u00f6ppnar i nya omr\u00e5den st\u00e4ller de krav p\u00e5 de befintliga vilket \u00e4r bra. Det \u00e4r kanske snarare g\u00f6teborgarna som borde ta vara mer p\u00e5 sitt uteliv. G\u00f6teborgarna \u00e4r nog mina favoriter av all ortsbefolkning, jag \u00e4r ju sj\u00e4lv en, men man kan nog st\u00e4lla h\u00f6gre krav p\u00e5 dem. Speciellt p\u00e5 folk mellan 30 och 45, de syns knappt p\u00e5 krogarna. Det har vart ett stort generationsskifte de senaste \u00e5ren, och nu domineras utelivet av 20-somethings, \u00e5tminstone i de centrala delarna. Men vart tog alla andra v\u00e4gen? Kanske har G\u00f6teborg skaffat sig en ny stil, en stil som skiljer sig s\u00e5 pass mycket fr\u00e5n resten av landets trender att den flyger under radarn? H\u00e5ller \u00e4ntligen staden p\u00e5 att g\u00e5 fr\u00e5n stor sm\u00e5stad till liten storstad? \u00c4r det f\u00f6r att hantverks\u00f6len dominerar och inte naturvinerna som g\u00f6r att uppm\u00e4rksamheten inte faller p\u00e5 alla goa gubbar och goa gummor lika mycket?<\/p>\n
Och samtidigt som Malm\u00f6 k\u00e4mpar om titeln som nummer tv\u00e5, kanske g\u00f6teborgarna tar \u00f6ver titeln som de stoltaste och gladaste inv\u00e5narna?<\/p>\n
Nu \u00e4r sommaren snart h\u00e4r, och d\u00e5 f\u00f6rvandlas staden \u00e5terigen fr\u00e5n den gr\u00e5a varvsstaden som den k\u00e4nns som under vinterhalv\u00e5ret, till en blomstrande v\u00e4stkustp\u00e4rla som blir som ett flugpapper f\u00f6r barnfamiljer och turister. Uteserveringarnas stad nummer ett fylls med glada \u201dafterworkare\u201d som kommit ut ur sina iden. Kanterna runt kanalerna fylls med tappra v\u00e4dertrotsare och den \u00e4ldre generationen g\u00e5r runt i stan och undrar vad som h\u00e4nde. Konserter och festivaler avl\u00f6ser varandra och nattlivet blomstrar. Och stolta g\u00f6teborgare fyller stadens alla h\u00f6rn.<\/p>\n
Nummer tv\u00e5 i Sverige eller ej, n\u00e4r H\u00e5kan sjunger dansar alla med!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
K\u00e4nn ingen sorg f\u00f6r mig G\u00f6teborg! N\u00e4r vi p\u00e5 FoodFriends rapporterar eller ber\u00e4ttar om h\u00e4ndelser inom restaurangv\u00e4rlden str\u00e4var vi efter att ha en s\u00e5 geografiskt bred fokus vi kan. Ofta kommer nyheterna fr\u00e5n utlandet, men n\u00e4r det g\u00e4ller mer lokala nyheter tycker vi det \u00e4r viktigt att hela landet representeras. Sj\u00e4lvklart blir det l\u00e4tt fokus […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3334,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-3330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sverige"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3330"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3338,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3330\/revisions\/3338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}