V\u00e5r fantastiska bransch drar till sig m\u00e4nniskor fr\u00e5n olika bakgrund med olika m\u00e5l. Och \u00e4ven om det finns m\u00e5nga som jobbar restaurang enbart f\u00f6r att tj\u00e4na lite extra pengar eller som bara ser det som ett jobb, s\u00e5 \u00e4r jag \u00f6vertygad om att de allra flesta tycker om mat och dryck. Och vad som \u00e4r s\u00e5 fantastiskt i v\u00e5r v\u00e4rld \u00e4r att vi kan g\u00e5 r\u00e4tt in hos \u201dkonkurrenterna\u201d och se hur dom arbetar och hur deras produkt smakar eller ser ut. Jag menar s\u00e5klart andra restauranger. Vi kan ocks\u00e5 g\u00f6ra exakt samma sak n\u00e4r vi \u00e4r utomlands. Saknar vi inspiration eller utmaningar kan vi bara bege oss till ett grannland eller ut i Europa eller v\u00e4rlden.<\/p>\n
V\u00e4l p\u00e5 plats p\u00e5 den \u00f6nskade destinationen kan det vara bra med en liten fingervisning om vart man skall ta v\u00e4gen eller hur utbudet ser ut. En av dom st\u00f6rsta akt\u00f6rerna p\u00e5 marknaden, om inte den st\u00f6rsta \u00e4r Time Out. Det finns sj\u00e4lvklart lokala guider, bloggar eller instagramkonton som \u00e4r mer fokuserade p\u00e5 en specifik stad eller stadsdel, men globalt och generellt \u00e4r det sv\u00e5rt att sl\u00e5 Time Out.<\/p>\n
Det hela b\u00f6rjade i London 1968 d\u00e4r tanken var att Time Out skulle hj\u00e4lpa folk utforska den nya sp\u00e4nnande urbana delen av stan som v\u00e4xte fram. Idag \u00e4r Time Out ett globalt f\u00f6retag med en plattform som delar med sig av det b\u00e4sta fr\u00e5n 315 st\u00e4der i 58 l\u00e4nder.
\nTime Out \u00e4r ett branschledande media och underh\u00e5llnings varum\u00e4rke som inspirerar och skapar m\u00f6jlighet f\u00f6r g\u00e4ster p\u00e5 nya destinationer att f\u00e5 ut s\u00e5 mycket av staden som m\u00f6jligt. Idag \u00e4r de din \u201dgo to\u201d k\u00e4lla b\u00e5de f\u00f6r lokalbefolkningen och till dig som turist. Via Time Out kan man hitta svar p\u00e5 funderingar och f\u00e5 tips om mat, barer, konst, kultur, shopping, nattlivet och mycket mer.<\/p>\n
Efter mer \u00e4n femtio \u00e5r har man knutit till sig professionella journalister som producerar intressant inneh\u00e5ll som passar en bred m\u00e5lgrupp, men man kan \u00e4ven g\u00f6ra specifika s\u00f6kningar. Flera av produkterna eller events som man hittar genom Time Out kan \u00e4ven bokas direkt genom appen eller p\u00e5 hemsidan. Idag finns \u00e4ven funktioner f\u00f6r f\u00f6retag som g\u00f6r det l\u00e4ttare att hitta r\u00e4tt publik.<\/p>\n
Sedan n\u00e5gra \u00e5r tillbaka vill man ytterligare st\u00e4rka sin position och ta sitt varum\u00e4rke till en ny niv\u00e5. Detta g\u00f6r man genom att applicera \u00e5rtionden av kunskap och erfarenhet i en avdelning inom f\u00f6retaget som heter Time Out Market.<\/p>\n
2014 \u00f6ppnade man Time Out Market Lissabon. I den portugisiska huvudstaden ville man skapa en inomhusmarknad som skulle vara v\u00e4rldens f\u00f6rsta marknad f\u00f6r mat och kultur. Och h\u00e4r vill man att redakt\u00f6rerna och allvetarna fr\u00e5n Time Out skall ta in det b\u00e4sta som Lissabon har att erbjuda och stoppa in det under ett tak, bokstavligen. Eftersom vi \u00e4r Portugal s\u00e5 \u00e4r maten ljuvlig och drycken fantastisk och framf\u00f6rallt billig. Och med tanke p\u00e5 att vi \u00e4r i just Portugal s\u00e5 \u00e4r ocks\u00e5 st\u00e4mningen sydeuropeiskt livlig och ljudniv\u00e5n intensiv och h\u00f6g. Kanske inte i allas smak och fr\u00e5n flera stora sajter som Tripadvisor och Yelp kan man l\u00e4sa omd\u00f6men som inte imponerar.<\/p>\n
Men utbudet g\u00e5r det inte att klaga p\u00e5. H\u00e4r samsas 32 restauranger, 8 barer och flera kaf\u00e9er och butiker. Det finns anordnas \u00e4ven matlagningskurser och workshops i vad de kallar en Chef\u00b4s Academy. Vill man s\u00e4tta upp eller delta i ett event finns deras \u201dEntertainment Venue\u201d som tar 900 personer.
\nUnder 2018 fanns 3 kr\u00f6gare med Michelin stj\u00e4rnor, representerad i Lissabons Time Out Market s\u00e5 kvalit\u00e9ten \u00e4r konstant h\u00f6g. Samma \u00e5r fick tog man emot ett internationellt pris som ett av de mest vision\u00e4ra koncepten i Europa inom mat och servicesektorn, och som ett bevis p\u00e5 att h\u00f6gkvalitativ mat och exklusiva r\u00e5varor \u00e4r tillg\u00e4ngliga f\u00f6r alla.<\/p>\n
En g\u00e5ng en \u00f6vergiven byggnad i en stad som blev h\u00e5rt drabbade av den ekonomiska krisen man s\u00e5g n\u00e5gra \u00e5r tidigare \u2013 idag en blomstrande och popul\u00e4r m\u00f6tesplats som skapar hundratals jobb och under 2017 hade 3.6 miljoner bes\u00f6kare.<\/p>\n
F\u00f6r att sammanfatta kan man konstatera att Time Out Market i Lissabon har sedan \u00f6ppningen i Maj 2014 blivit en stor succ\u00e9 och \u00e4r ett av de stora dragpl\u00e5stren f\u00f6r den gastronomiska v\u00e4rlden. Marknadsplatsen har en stor del i att staden idag r\u00e4knas som en toppdestination i Europa inom mat och dryck som vi tidigare sett i Barcelona och San Sebastian.
\nInte konstigt d\u00e5 att man best\u00e4mde sig f\u00f6r att forts\u00e4tta lansera liknande koncept runt om i v\u00e4rlden. Under 2019 r\u00e4knar man med att \u00f6ppna p\u00e5 f\u00f6ljande platser; Miami, New York, Boston, Chicago, och Montr\u00e9al. \u00c4ven Dubai under 2020 och Prag och London har planerad \u00f6ppning under 2021.<\/p>\n
Den senaste \u00f6ppningen \u00e4r New York som \u00f6ppnades f\u00f6r endast ett par veckor sedan.
\nPlatsen blev Dumbo omr\u00e5det i Brooklyn. P\u00e5 cirka 25 000 kvm har man lyckat kl\u00e4mma in 21 matst\u00e4llen 3 barer samt ett demo k\u00f6k tillsammans med en videoinstallation som skall presentera det b\u00e4sta som finns att tillg\u00e5 i det stora \u00e4pplet. I new York f\u00f6ljer man samma rutin som i Lissabon och Miami som \u00f6ppnade tidigare i \u00e5r, ocm en nyhet eller produkt \u00e4r grym s\u00e5 f\u00e5r det en plats i Time Out\u2019s magasin, \u00e4r det n\u00e5got man inte f\u00e5r missa kommer det till en marknad!
\nMed en m\u00e5ltid i Time Out Market New York s\u00e5 dyker du ner p\u00e5 djupet av vad New Yorks mat-scen har att erbjuda, mat fr\u00e5n New York senaste kocktalanger. Och under samma tak hittar du handplockade godsaker och brett utbud fr\u00e5n en av v\u00e4rldens mathuvudst\u00e4der.
\nP\u00e5 tv\u00e5 v\u00e5ningar tr\u00e4ngs turister med trendiga New Yorkbor, h\u00e4r \u00e4r det ocks\u00e5 h\u00f6gljutt men k\u00e4nslan \u00e4r inte lika avslappnad som i exempelvis Mercado di Ribiero i Lissabon, som den heter lokalt. Dock finns det fantastiska k\u00e4nslan av att det \u00e4r nytt och p\u00e5kostat och att teamet bakom Time Out Market \u00e4r mer erfarna nu. Man m\u00e4rker det ocks\u00e5 tydligt p\u00e5 porslin, glas och serviceniv\u00e5erna. Fr\u00e5n borden p\u00e5 uteserveringen p\u00e5 \u00f6verv\u00e5ningen \u00e4r utsikten fantastisk \u00f6ver flodb\u00e4dden till en av v\u00e4rlden fortfarande coolaste st\u00e4der.<\/p>\n
Man h\u00f6r inte s\u00e5 mycket om Time Out i Sverige, kanske p\u00e5 grund av att svenska restauranger \u00e4r s\u00e5 duktiga p\u00e5 att n\u00e5 ut \u00e4nd\u00e5 med sitt varum\u00e4rke och budskap. Och ibland f\u00e5r man k\u00e4nslan av att plattformar som Time Out inte \u00e4r f\u00f6r de riktiga krogr\u00e4varna, att tipsen och beskrivningarna \u00e4r f\u00f6r allm\u00e4nna eller inte h\u00e5ller m\u00e5ttet. Men man skall inte f\u00f6rv\u00e4xla mediaj\u00e4tten med andra informationskanaler som Tripadvisor eller Yelp, idag arbetar n\u00e5gra av de b\u00e4sta matjournalisterna och n\u00f6jesskribenterna som finns f\u00f6r just Time Out. Men deras Markets \u00e4r ett perfekt alternativ n\u00e4r man vill testa vad en stad har att erbjuda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
V\u00e5r fantastiska bransch drar till sig m\u00e4nniskor fr\u00e5n olika bakgrund med olika m\u00e5l. Och \u00e4ven om det finns m\u00e5nga som jobbar restaurang enbart f\u00f6r att tj\u00e4na lite extra pengar eller som bara ser det som ett jobb, s\u00e5 \u00e4r jag \u00f6vertygad om att de allra flesta tycker om mat och dryck. Och vad som \u00e4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3571,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1,14,18],"tags":[],"class_list":["post-3570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","category-varlden","category-branch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3570"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3572,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3570\/revisions\/3572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}