Granite Media<\/a> fr\u00e5n San Fransisco) hamnar vi tillsammans med v\u00e5ra grannl\u00e4nder p\u00e5 sista plats.<\/p>\nDe skriver bland annat att de nordiska l\u00e4nderna l\u00e4tt blandas ihop n\u00e4r det kommer till mat och att v\u00e5ra k\u00f6k \u00e4r v\u00e4ldigt lika. Och eftersom v\u00e5ra l\u00e4nder \u00e4r \u201drural\u201d och har l\u00e5nga kuststr\u00e4ckor s\u00e5 blir resultatet att v\u00e5ra menyer best\u00e5r av gr\u00f6nsaker, vilt, k\u00f6tt och fisk och att mycket av det \u00e4r fermenterat.\u00a0Dom forts\u00e4tter och skriver att enkelheten i detta \u00e4r effektiv, men n\u00e4r man j\u00e4mf\u00f6r v\u00e5ra l\u00e4nder med andra europeiska l\u00e4nder s\u00e5 st\u00e5r sig fermenterad haj inte s\u00e5 bra.<\/p>\n
De tycker \u00e4ven att skandinavisk mat \u00e4r den dyraste i hela Europa, tack vare den starka valutan (?) och den h\u00f6ga momsen. Och som de s\u00e4ger sig ha h\u00f6rt, s\u00e5 beskrivs skandinavisk mat som dyr och ointressant \u2013 en mindre bra kombination.\u00a0Som avslutning f\u00e5r Sverige lite ros eftersom vi har gett v\u00e4rlden Sm\u00f6rg\u00e5sbord och svenska k\u00f6ttbullar, s\u00e5 det \u00e4r inte bara d\u00e5ligt avslutar de.<\/p>\n
Vad tycker vi om detta? Ja, vanligtvis bryr man sig inte s\u00e5 mycket om kritik som yttrar sig p\u00e5 det h\u00e4r s\u00e4ttet. Vi \u00e4r sj\u00e4lvst\u00e4ndiga och duktiga i Sverige och beh\u00f6ver ingen annans bekr\u00e4ftelse eller f\u00f6rst\u00e5else, eller? Men det \u00e4r \u00e4nd\u00e5 orov\u00e4ckande tycker jag, att det fortfarande finns f\u00f6retag som listar och rankar l\u00e4nder inom gastronomi men \u00e4nd\u00e5 inte vet hur den lokala mat-scenen ser ut. Visst, senare i rankningen s\u00e5 f\u00e5r b\u00e5de Frantz\u00e9n, Geranium och Maaemo sin besk\u00e4rda del av fin kritik. Men det \u00e4r ju s\u00e5 mycket mer som ryms inom gr\u00e4nserna i Skandinavien.\u00a0Oroa er inte, jag skall inte lista vad jag tycker \u00e4r s\u00e5 fantastiskt med v\u00e5ra l\u00e4nder i norr eftersom det skulle ta alldeles f\u00f6r l\u00e5ng tid, men att ett mediaf\u00f6retag som har sitt s\u00e4te i San Fransisco, en av de hetaste matdestinationerna i v\u00e4rlden just nu tycker s\u00e5 h\u00e4r, \u00e4r varken bra f\u00f6r v\u00e5r turism eller andras syns\u00e4tt p\u00e5 oss.<\/p>\n
S\u00e5 varf\u00f6r tycker de s\u00e5? Ligger det n\u00e5gonting i det de s\u00e4ger?
\nV\u00e5r geografiska plats tillsammans med v\u00e5rt syns\u00e4tt att \u00e4ta lokala r\u00e5varor styr ju ofta menyerna. Men \u00e4ter vi verkligen s\u00e5 mycket vilt? Eller k\u00f6tt? Och framf\u00f6rallt \u00e4r det verkligen s\u00e5 mycket fermenterad mat p\u00e5 krogar runt om i landet? Om vi bortser fr\u00e5n storst\u00e4derna s\u00e5 \u00e4r det verkligen inte s\u00e5. Men eftersom det ofta \u00e4r storst\u00e4derna som visar upp bilden av vad Sverige och Skandinavien kan inf\u00f6r v\u00e4rlden, varf\u00f6r f\u00e5r de inte en annan bild av oss? Kanske borde kr\u00f6gare bli b\u00e4ttre p\u00e5 att kommunicera mat, filosofi, budskap och varum\u00e4rke \u00e4ven internationellt. Det skall v\u00e4l heller inte kr\u00e4vas att en restaurang har en, tv\u00e5 eller tre stj\u00e4rnor f\u00f6r att bli en del av skandinavisk matlagning internationellt sett. N\u00e4r skall v\u00e4rlden sluta tro att vi \u00e4ter surstr\u00f6mming och potatis hela tiden? V\u00e5rt arv skall v\u00e4l inte heller vara Sm\u00f6rg\u00e5sbord och k\u00f6ttbullar?<\/p>\n
Eller s\u00e5 ligger vi s\u00e5 l\u00e5ngt f\u00f6re att de andra helt enkelt inte hinner med.. (undrande emoji)<\/p>\n
Vill ni l\u00e4sa hela listan s\u00e5 finns den via l\u00e4nken h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"D\u00e5 och d\u00e5 dyker det upp listor som rankar v\u00e4rldens eller v\u00e4rldsdelars b\u00e4sta inom ett speciellt \u00e4mne. Eftersom vi gillar restauranger, mat och dryck h\u00e4r p\u00e5 FoodFriends g\u00f6r vi v\u00e5rt b\u00e4sta f\u00f6r att ber\u00e4tta om n\u00e4r vi springer p\u00e5 s\u00e5dana. Vi \u00e4r ganska vana vid att Sverige tillsammans med Skandinavien brukar ligga h\u00f6gt upp p\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3621,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[14,18],"tags":[],"class_list":["post-3620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varlden","category-branch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3620"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3624,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3620\/revisions\/3624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}