{"id":3690,"date":"2019-07-02T08:31:50","date_gmt":"2019-07-02T08:31:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodfriends.com\/blog\/?p=3690"},"modified":"2019-07-02T13:49:52","modified_gmt":"2019-07-02T13:49:52","slug":"frukt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/frukt\/","title":{"rendered":"Vad f\u00e5r man l\u00e4gga p\u00e5 grillen egentligen? Frukt &#8211; It&#8217;s the new Black!"},"content":{"rendered":"<p>K\u00e4nns inte riktigt som att det \u00e4r l\u00e4ge att ge sig in i Haloumi debatten \u00e4nnu. \u00c4ven om folks villr\u00e5dighet om vad man egentligt kan eller f\u00e5r \u00e4ta, och samtidigt vara politiskt korrekt och leva h\u00e5llbart, \u00e4r mycket underh\u00e5llande.<br \/>\nMen eftersom vi p\u00e5 FoodFriends \u00e4r l\u00f6sningsorienterade och f\u00f6rs\u00f6ker se saker p\u00e5 ett konstruktivt s\u00e4tt s\u00e5 skall vi tipsa om hur man b\u00e4st tillagar n\u00e5gonting annat, n\u00e4mligen frukt.<br \/>\nF\u00f6r det f\u00e5r man v\u00e4l fortfarande \u00e4ta?<\/p>\n<p>Ja s\u00e5 vad skall man v\u00e4lja och hur skall man laga d\u00e5?<br \/>\nF\u00f6r alla som inte har f\u00e5tt eldningsf\u00f6rbud \u00e4nnu s\u00e5 tycker vi att man skall ge sig p\u00e5 att grilla sina fruktiga godsaker. Frukt g\u00f6r sig mycket bra p\u00e5 grillen. Under tillagningen s\u00e5 sl\u00e4pper frukten ur sig massa h\u00e4rligt socker som p\u00e5 gallret karamelliseras och ger en intensivare smak. Grillar man till exempel persikor eller melon s\u00e5 f\u00e5r man \u00e4ven en lite r\u00f6kig smak som g\u00f6r att frukten passar utm\u00e4rkt i sallader. K\u00e4nner man sig lite os\u00e4ker s\u00e5 skall vi dela med oss med n\u00e5gra tips som g\u00f6r livet framf\u00f6r grillen lite enklare.<\/p>\n<p>Till att b\u00f6rja med kan vi ber\u00e4tta att det \u00e4r en ganska enkel process. Frukten n\u00f6jer sig med tre eller fyra minuter beroende p\u00e5 storlek p\u00e5 vald frukt samt vilken v\u00e4rme grillen ger ifr\u00e5n sig. Det \u00e4r till och med s\u00e5 en kortare grilltid \u00e4r nyckeln till att lyckas. Food &amp; Wine gjorde nyligen en <a href=\"https:\/\/www.foodandwine.com\/news\/antoni-porowski-philadelphia-queer-eye-season-five\"><em>intervju<\/em><\/a> med Antoni Porowski, kock och tv-personlighet, och enligt honom s\u00e5 \u00e4r det kritiskt att man inte \u201dk\u00f6r \u00f6ver\u201d frukten vid grillning. I intervjun f\u00f6rklarar han att man inte skall behandla frukten som k\u00f6tt som ofta kr\u00e4ver en l\u00e4ngre period p\u00e5 grillen.<br \/>\nHan s\u00e4ger att han \u00e4lskar grillad persika men det handlar om att l\u00e5ta l\u00e5gorna kyssa frukten, man vill absolut inte grilla den f\u00f6r l\u00e4nge, vad som h\u00e4nder d\u00e5 \u00e4r att frukten blir seg och syltig i k\u00f6ttet. Man vill beh\u00e5lla formen, till och med n\u00e4r man grillar vattenmelon. Den skall g\u00e5 under h\u00f6g v\u00e4rme, f\u00e5 lite yta och sedan vila.<\/p>\n<p>En annan kock som g\u00e4rna grillar frukt \u00e4r Angie Mar som st\u00e5r bakom den rosade restaurangen Beatrice Inn, i New York. Mar\u00b4s koncept g\u00e5r egentligen ut p\u00e5 k\u00f6tt, k\u00f6tt och \u00e5ter k\u00f6tt. Men hon passar p\u00e5 att tipsa om f\u00f6rdelarna med att grilla k\u00f6ttet med just frukt. R\u00f6tt k\u00f6tt passar utm\u00e4rkt med till exempel k\u00f6rsb\u00e4r eller bj\u00f6rnb\u00e4r. Och hon l\u00e4gger till att biff passar kanon med plommon, d\u00e4r plommonen gifter sig med fettet fr\u00e5n k\u00f6ttet och skapar en otrolig smak.<\/p>\n<p>Personligen s\u00e5 brukar jag alltid l\u00e5ta en citron g\u00e5 med p\u00e5 gallret.<br \/>\nHitta en fin gul liten rackare, sk\u00f6lj noga, massera den lite p\u00e5 sk\u00e4rbr\u00e4dan f\u00f6r att den l\u00e4ttare skall sl\u00e4ppa juicerna, sedan delas den p\u00e5 mitten och f\u00e5r ligga med under grillningen med den nakna sidan mot v\u00e4rmen. Efter grillningen \u00e4r klar s\u00e5 kramas citronen ut \u00f6ver valda delar godsaker p\u00e5 tallriken. Citronsaften har f\u00e5tt en s\u00f6t och h\u00e4rlig grillsmak men har fortfarande en liten touche av syra kvar som lyfter smakerna ytterligare. F\u00f6r alla grillm\u00e4stare d\u00e4rute kan jag meddela att alla ovanst\u00e5ende tips fungerar b\u00e5de \u00f6ver gas och kol.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>H\u00e5ll till godo och akta er f\u00f6r cypriotiska ostar..<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00e4nns inte riktigt som att det \u00e4r l\u00e4ge att ge sig in i Haloumi debatten \u00e4nnu. \u00c4ven om folks villr\u00e5dighet om vad man egentligt kan eller f\u00e5r \u00e4ta, och samtidigt vara politiskt korrekt och leva h\u00e5llbart, \u00e4r mycket underh\u00e5llande. Men eftersom vi p\u00e5 FoodFriends \u00e4r l\u00f6sningsorienterade och f\u00f6rs\u00f6ker se saker p\u00e5 ett konstruktivt s\u00e4tt s\u00e5 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3691,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-3690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sverige"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3690"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3692,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3690\/revisions\/3692"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}