\u00c4ven om rampljuset f\u00f6rsvunnit an smula fr\u00e5n Gin den senaste tiden finns den alltid med n\u00e4r vi pratar om sprit eller alkoholhaltiga drycker. Och nu verkar det som det \u00e4r dags f\u00f6r ginen att hamna i fokus igen. N\u00e4r man pratar om framst\u00e4llning av produkter idag s\u00e5 \u00e4r avtrycket p\u00e5 milj\u00f6n en av de viktigaste aspekterna. Detta g\u00e4ller s\u00e5klart framst\u00e4llningen av sprit precis som alla andra produkter inom v\u00e5r bransch. Och nu visar det sig att det finns fler s\u00e4tt \u00e4n det klassiska att g\u00f6ra gin p\u00e5. Ist\u00e4llet f\u00f6r att anv\u00e4nda korn, vete, r\u00e5g eller liknande vid framst\u00e4llning av spriten som senare destilleras om med enb\u00e4r och eller andra roliga ingredienser, s\u00e5 kan man tydligen anv\u00e4nda \u00e4rtor. Detta enligt en grupp p\u00e5 elva forskare som nyligen publicerade en artikel d\u00e4r m\u00e5let var att \u201dreduce the carbon footprint of producing spirits\u201d. Och \u00e4ven om forskarna \u00e4r \u00f6vertygade om att \u00e4rtor kan vara svaret p\u00e5 framst\u00e4llning av flera olika spritsorter som vodka eller till och med \u00f6l, s\u00e5 blev resultatet med gin en positiv \u00f6verraskning. De skriver i artikeln att man resultaten visar p\u00e5 ett betydligt l\u00e4gre avtryck p\u00e5 milj\u00f6n vid framst\u00e4llning med \u00e4rtor gentemot exempelvis vete.<\/p>\n
Men vad h\u00e4nder med smaken d\u00e5 undrar du nu, jo \u00e4ven det har tagits i beaktande.\u00a0Man teamade upp med skotska Arbikie Distillery f\u00f6r att producera tester av gin med \u00e4rtor som bas. Efter de botaniska smaks\u00e4ttarna var adderade fick dom tummen upp av Kirsty Black som \u00e4r chefen f\u00f6r destilleriet.<\/p>\n
“Following two distillations plus an infusion with botanical ingredients including juniper and coriander, the final gin retains the same sumptuous, aromatic flavor as if made from cereal grain” <\/em>ber\u00e4ttar Kirsty.<\/p>\n \u00a0<\/em>Vare sig detta \u00e4r svaret p\u00e5 en av alla milj\u00f6fr\u00e5gor eller inte, s\u00e5 \u00e4r det i alla fall ett steg i r\u00e4tt riktning och ett tydligt bevis p\u00e5 att \u00e4ven dryckesindustrin tar milj\u00f6hotet p\u00e5 allvar. Det kommer alltid finnas tvivlare och skeptiker bland oss, men n\u00e5nting m\u00e5ste vi ju g\u00f6ra..<\/p>\n <\/p>\n