Efter \u00e5r av oavkortad framg\u00e5ng g\u00e5r nu duon skilda v\u00e4gar. Daniel Humm stannar kvar och ansvarar f\u00f6r drift av b\u00e5de k\u00f6k och matsal(ar) medan Will Guidara l\u00e4mnar.<\/p>\n
I branschikonen Danny Meyer’s f\u00f6re detta lokal p\u00e5 Eleven Madison Park har duon Humm och Guidara skapat banbrytande matlagning och visat p\u00e5 en serviceupplevelse s\u00e4llan sk\u00e5dad. Redan 2006 blev den unga kocken Daniel Humm en del av Danny Meyer’s restaurang med h\u00f6ga f\u00f6rhoppningar. Senare ansl\u00f6t \u00e4ven Will Guidara och duon best\u00e4mde sig f\u00f6r att skapa en av v\u00e4rldens b\u00e4sta restauranger.<\/p>\n
2010 f\u00e4rdigst\u00e4lldes en omfattande renovering av restaurangen och k\u00f6ket. I och med detta gick de fr\u00e5n en stj\u00e4rna i Guide Michelin till tre och kl\u00e4ttrade samtidigt fr\u00e5n plats 50 till 24:e p\u00e5 San Pellegrinos omdiskuterade lista “The World’s 50 Best”.<\/p>\n
Efter framg\u00e5ngarna, och f\u00f6r att fastst\u00e4lla sin plats som en av New York’s och v\u00e4rldens b\u00e4sta restauranggrupper, tog de \u00f6ver F&B p\u00e5 the Nomad Hotell. Med en fantastisk matsal och en inbjudande bar riktade man in sig mot young and wealthy gourmands<\/em>. Efter flera \u00e5r med framg\u00e5ngar, och utsv\u00e4vningar som pop-ups i Hamptons och Aspen tillsammans med den omdiskuterade “I love New York” menyn som lanserades p\u00e5 Eleven Madison Park, kom s\u00e5 \u00e4ntligen den st\u00f6rsta bekr\u00e4ftelsen de hade str\u00e4vat efter hela sina karri\u00e4rer. 2017 var man \u00e4ntligen \u00f6verst p\u00e5 listan \u00f6ver v\u00e4rldens b\u00e4sta restauranger enligt 50 Best.<\/p>\n Men ist\u00e4llet f\u00f6r att njuta av framg\u00e5ngarna med en fullbokad matsal l\u00e5ng tid fram\u00f6ver s\u00e5 valde duon att st\u00e4nga f\u00f6r ytterligare en renovering. D\u00e5 k\u00e4nde man s\u00e5klart inte till The World’s 50 Best kommande beslut fr\u00e5n i \u00e5r, att f\u00f6re detta vinnare av f\u00f6rstaplatsen inte kan vinna den igen. Tillsammans med renoveringen har man fram tills idag \u00e4ven hunnit att skapa sin fast-casual restaurang “Made Nice”, The Nomad Las Vegas, \u00a0The Nomad LA och man har tagit \u00f6ver restaurang konceptet i “The Claridges hotell i London” (dock inte f\u00e4rdigt eller \u00f6ppet).<\/p>\n Men i v\u00e5ras kom s\u00e5 beskedet att man inte k\u00f6r sin \u00e5rliga pop-up i the Hamptons under sommaren. Detta var kanske det f\u00f6rsta tecknet p\u00e5 att det fanns n\u00e5got som bubblade under ytan. Och v\u00e4ldigt nyligen kom allts\u00e5 beskedet att skilsm\u00e4ssan \u00e4r ett faktum.<\/p>\n Rapporterat av Eater och bekr\u00e4ftat av duon sj\u00e4lva i New York Times:<\/p>\n That dialogue is now over \u2014 Humm will buy out Guidara from Eleven Madison Park and the other restaurants in their group Make It Nice (including several locations of the Nomad, Nomad Bar, and the fast-casual Made Nice), with the split official as of July 2019. It\u2019s hard to imagine the restaurants without Guidara\u2019s particular vision of hospitality to complement Humm\u2019s refined culinary style. But the highly crafted, relentlessly performed story of front-and-back-of-house partnership has come to its conclusion.<\/p><\/blockquote>\n I nul\u00e4get verkar det inte finnas n\u00e5got som ger en mer tydlig bild av anledningen eller om det finns andra orsaker till avslutningen. Men en sak som \u00e4r s\u00e4ker \u00e4r att det \u00e4r verkligen slutet av en era.<\/p>\n All the best, \u00f6nskar vi p\u00e5 FoodFriends<\/p>\n
\nFramg\u00e5ngen f\u00f6r kr\u00f6garduon var ett faktum och 2012 slog sig EMP in p\u00e5 top tio p\u00e5\u00a0“The World’s 50 Best”.<\/p>\n