En fransk kock st\u00e4mmer nu Michelin Guiden. Anledningen han f\u00f6rlorade en stj\u00e4rna.<\/p>\n
Marc Veyrat \u00e4r helt \u00f6vertygad om att han f\u00f6rlorat en av sina tre stj\u00e4rnor p\u00e5 grund av en suffl\u00e9. Hans Haute-Savoie restaurang, La Maison des Bois, fick i guidens utm\u00e4rkelse 2018 tre stj\u00e4rnor f\u00f6r hans alp-inspirerade matlagning. Men i januari i \u00e5r 2019 n\u00e4r det var dags f\u00f6r ny utm\u00e4rkelse s\u00e5 fick han \u201dbara\u201d tv\u00e5 stj\u00e4rnor. Det \u00e4r inte helt ovanligt att antalet stj\u00e4rnor varierar fr\u00e5n \u00e5r till \u00e5r, det kan komma en ny k\u00f6ksm\u00e4stare eller s\u00e5 kan restaurangen byta meny eller koncept. Men Marc Veyrat h\u00e5ller inte med, han \u00e4r helt s\u00e4ker p\u00e5 att det hela handlar om ett missf\u00f6rst\u00e5nd g\u00e4llande beslutet, och orsaken \u00e4r en ost-suffl\u00e9.<\/p>\n
Enligt Marc Veyrat s\u00e5 trodde inspekt\u00f6rerna fr\u00e5n guiden att suffl\u00e9n var gjord p\u00e5 cheddar, men egentligen kom den gula f\u00e4rgen fr\u00e5n saffran.\u00a0Avsaknaden av den tredje stj\u00e4rnan var mycket irriterande och uppr\u00f6rande f\u00f6r Veyrat och hans personal. Och efter utm\u00e4rkelsen s\u00e5 var Veyrat s\u00e5 upprd\u00f6rd att han bad Michelin Guiden att bli borttagen helt fr\u00e5n deras lista. Men Guiden sa nej och efter diskussioner med sin advokat s\u00e5 st\u00e4mmer allts\u00e5 nu Marc Veyrat Michelin Guiden, Veyrat vill att Michelin Guiden skall uppvisa, eller f\u00e5 fram, dokument liknande omd\u00f6men fr\u00e5n g\u00e4ster och kritiker som skulle st\u00f6dja guidens beslut.<\/p>\n
I ett uttalande s\u00e4ger Michelin Guiden; Men Marc Veyrat \u00e4r inte den f\u00f6rsta kocken att ifr\u00e5gas\u00e4tta guiden.\u00a02018 s\u00e5 bad S\u00e9bastien Bras om att hans restaurang Le Suquet \u00e0 Laguiole skulle f\u00e5 slippa bli omn\u00e4mnd. Anledningen var att han ville ha m\u00f6jligheten att tillsammans med sin personal experimentera utan att beh\u00f6va oroa sig f\u00f6r ett godk\u00e4nnande fr\u00e5n inspekt\u00f6rerna. Och hans f\u00f6rfr\u00e5gan fick geh\u00f6r, 2018 fanns han inte med.\u00a0Dock blev han f\u00f6rv\u00e5nad n\u00e4r han 2019 s\u00e5g Le Suquet \u00e0 Laguiole <\/em>tillbaka i guiden, med endast tv\u00e5 stj\u00e4rnor ist\u00e4llet f\u00f6r tre. Andra kockar som tackat nej eller st\u00e5tt upp mot guiden \u00e4r, Andre Chiang\u00a0med hans Restaurant Andre och Olivier Duet med hans Le Lisita som han ville g\u00f6ra om till en bistro och d\u00e4rmed f\u00f6rlorade sin stj\u00e4rna.<\/p>\n S\u00e5 det skall bli intressant i januari n\u00e4r de franska stj\u00e4rnorna skall delas ut ifall La Maison des Bois \u00e4r med och i s\u00e5 fall med hur m\u00e5nga stj\u00e4rnor.<\/p>\n F\u00f6rsta m\u00f6tet i domstolen \u00e4r satt till 27 november.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En fransk kock st\u00e4mmer nu Michelin Guiden. Anledningen han f\u00f6rlorade en stj\u00e4rna. Marc Veyrat \u00e4r helt \u00f6vertygad om att han f\u00f6rlorat en av sina tre stj\u00e4rnor p\u00e5 grund av en suffl\u00e9. Hans Haute-Savoie restaurang, La Maison des Bois, fick i guidens utm\u00e4rkelse 2018 tre stj\u00e4rnor f\u00f6r hans alp-inspirerade matlagning. Men i januari i \u00e5r 2019 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4514,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[14,18],"tags":[],"class_list":["post-4513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varlden","category-branch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4513"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4513\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4518,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4513\/revisions\/4518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u201cWe understand Mr. Veyrat\u2019s disappointment, and no one is disputing his talent, although we regret his unreasonable persistence in accusing and noisily communicating\u201d, \u201cWe will carefully study his demands and respond calmly.\u201d<\/em><\/p>\n