Ig\u00e5r var det den sista september. Ig\u00e5r var det m\u00e5ndag. Och ig\u00e5r var det \u00e4ven dags f\u00f6r den f\u00f6rsta prisutdelningen f\u00f6r 360\u00b0 Eat Guide.<\/p>\n
360 Eat Guide \u00e4r en ny restaurangguide. Initiativtagarna bakom guiden \u00e4r Bergkvist Publishing som \u00e4ven st\u00e5r bakom Restaurangv\u00e4rlden, BAKA, Whiteguide Junior och White Guide Green. H\u00e4r g\u00f6r man ingen hemlighet om vem som sitter i juryn och utser vinnare och andra som enligt dem b\u00f6r ber\u00f6mmas. Man tror p\u00e5 \u00f6ppenhet mellan jury och restauranger d\u00e4r feedback skall vara solid och \u00e4rlig.<\/p>\n
Men huvudsyftet med guiden \u00e4r att belysa och bed\u00f6ma hur restauranger arbetar med h\u00e5llbarhet. De skriver sj\u00e4lva att dagens restaurangg\u00e4ster s\u00f6ker en ny typ av restaurangkritiker som inte bara rankar maten p\u00e5 tallriken utan ocks\u00e5 utv\u00e4rderar \u00e4mnen som just h\u00e5llbarhet. 360 Eat Guide belyser p\u00e5 ett bra s\u00e4tt att vi inte har mycket tid kvar, och att maten vi \u00e4ter verkligen har effekt p\u00e5 klimatet. D\u00e4rmed beh\u00f6ver restaurangerna ta st\u00f6rre ansvar och vi som g\u00e4ster b\u00f6r st\u00e4lla h\u00f6gre krav.<\/p>\n
S\u00e5 ig\u00e5r m\u00e5ndag den 30 september var det \u00e4ntligen dags att presentera vinnarna av rankningen och de nio extra utm\u00e4rkelser i separata kategorier. Platsen var f\u00e4rgfabriken i Liljeholmen, Stockholm. Det blev en fin h\u00f6stkv\u00e4ll och en mycket trevlig tillst\u00e4llning, speciellt om man skall tolka sociala medier morgonen efter. Galan ans\u00e5gs vara v\u00e4l genomf\u00f6rd, och initiativtagare P\u00e4r Bergkvist delade med sig av n\u00e5gra visa ord:<\/p>\n
\u201cMatkonsumtionen har en stor betydelse f\u00f6r klimatet och tiden har kommit f\u00f6r topprestaurangerna att bli h\u00e5llbara f\u00f6rebilder f\u00f6r hela restaurangbranschen. Vi beh\u00f6ver \u00e4ta mindre men b\u00e4ttre k\u00f6tt, f\u00f6lja s\u00e4songerna \u00e4nnu b\u00e4ttre och minska matsvinnet. Dessutom m\u00e5ste vi f\u00f6rv\u00e4nta oss mer av restaurangerna och b\u00f6rja st\u00e4lla fr\u00e5gor om matens ursprung. Krogarna m\u00e5ste steppa upp, men vi konsumenter m\u00e5ste ocks\u00e5 agera h\u00e5llbart\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n Hur gick det d\u00e5? Jo det var m\u00e5nga k\u00e4nda namn med p\u00e5 rankningen, \u00f6verst av alla hamnade Amass fr\u00e5n K\u00f6penhamn, Danmark. Det var en fin f\u00f6rdelningen mellan l\u00e4nderna med mest danska krogar i toppen, samtidigt som f\u00e5 finska restauranger platsade p\u00e5 listan.<\/p>\n De nio speciella kategorierna var intressanta med bland annat v\u00e5r egen Paul Svensson som tog hem kategorin \u201dAction\u201d och med NOMA som tog hem kategorin \u201dGreen\u201d.<\/p>\n