Den st\u00e4ndigt aktuella kocken och inspirat\u00f6ren Paul Svensson, forts\u00e4tter sin kamp mot matsvinnet. Den h\u00e4r g\u00e5ngen \u00e4r det inte p\u00e5 en restaurang eller en ny pop-up utan nu riktar han sig mot den generella hemma-matlagaren. I ett samarbete med k\u00f6kstillverkaren Marbodal har Svensson tagit fram styckningsscheman som skall underl\u00e4tta f\u00f6r hemmakocken att minska svinnet. Unders\u00f6kningar visar, lite ov\u00e4ntat p\u00e5, att 45 procent av allt matsvinn kommer fr\u00e5n gr\u00f6nsaker. Dessa 45 procenten \u00e4r en del av de hundratusentals ton av mat vi sl\u00e4nger varje \u00e5r. S\u00e5 p\u00e5 initiativ av Marbodal och med hj\u00e4lp av Paul har man nu lanserat affischer med styckningsscheman tryckta p\u00e5. Man startar med purjol\u00f6k, rotselleri och f\u00e4nk\u00e5l. Paul s\u00e4ger:<\/p>\n
Genom att byta ut k\u00f6ttet till gr\u00f6nsaker vill vi utmana de klassiska styckningsscheman som finns idag. F\u00f6rhoppningsvis kan vi ocks\u00e5 inspirera svenskarna till nya m\u00e5ltider som g\u00f6r lika gott f\u00f6r magen som f\u00f6r sj\u00e4len.<\/em><\/p><\/blockquote>\n
Paul s\u00e4ger ocks\u00e5 att han tror att det \u00e4r terminologin som s\u00e4tter k\u00e4ppar i hjulet f\u00f6r hur vi hanterar maten. P\u00e5 Marbodals hemsida skriver han s\u00e5h\u00e4r:<\/p>\n
Faktum \u00e4r att det ofta \u00e4r just terminologin som skapar problem av det som borde vara m\u00f6jligheter. Ta r\u00f6dbetsblast till exempel. Varf\u00f6r heter det inte r\u00f6dbetsblad? R\u00f6dbetan \u00e4r n\u00e4ra sl\u00e4kt med mangold, d\u00e4r bladen ju \u00e4r det vi \u00e4ter. Eller kaffesump, som inget annat \u00e4r \u00e4n l\u00e4ttkokta kaffeb\u00f6nor. Eller det neds\u00e4ttande ordet br\u00f6dskalk som i sj\u00e4lva verket definierar br\u00f6dets allra mest smakrika del, med stark ton av karamelliserat vete. Bara genom namnen vi gett dem, f\u00e5r de oss att sortera dem i facket f\u00f6r kompost eller sopor.<\/em><\/p><\/blockquote>\n
P\u00e5 hemsidan delar han med sig av m\u00e5nga smarta tankar om hur vi kan f\u00f6rb\u00e4ttra oss i k\u00f6ket och minska svinnet. Marbodals roll i kampanjen \u00e4r sitt fortsatta engagemang med en mer h\u00e5llbar framtid. Andra satsningar man g\u00f6r \u00e4r bland annat smarta l\u00f6sningar i k\u00f6ket, att arbeta med h\u00e5llbara material och utvecklingen av sitt Svanen-m\u00e4rkta sortiment. Marbodal tror att en stor del av svinnet kommer fr\u00e5n matvaror eller produkter sl\u00e4ngs f\u00f6r att de g\u00e5tt f\u00f6rbi sitt utg\u00e5ngsdatum eller blivit d\u00e5liga, detta dels f\u00f6r att vi inte ser v\u00e5ra produkter i k\u00f6ket p\u00e5 grund av platsbrist. Med nya smarta l\u00f6sningar skall Marbodal hj\u00e4lpa till s\u00e5 att maten blir \u00f6versk\u00e5dlig.<\/p>\n
(Det h\u00e4r kanske \u00e4r ett bra tillf\u00e4lle att understryka att detta inte \u00e4r en sponsrad artikel).<\/p>\n
Affischerna som tagits fram hj\u00e4lp av Paul Svensson kommer f\u00f6rst i en begr\u00e4nsad upplaga och g\u00e5r att best\u00e4lla via Marbodals hemsida. Vinsterna eller \u00f6verskottet \u00e4r \u00e4mnat f\u00f6r Stockholms Stadsmissions verksamhetsomr\u00e5de Matcentralen.\u00a0Och Svensson avslutar med;<\/p>\n
En lyckad m\u00e5ltid p\u00e5 f\u00f6rlorade r\u00e5varor g\u00f6r lika gott f\u00f6r magen som f\u00f6r sj\u00e4len, i synnerhet som man vet att den ocks\u00e5 \u00e4r bra f\u00f6r planeten och framtiden.<\/em><\/p><\/blockquote>\n
<\/p>\n
Bilder fr\u00e5n Marbodal<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Den st\u00e4ndigt aktuella kocken och inspirat\u00f6ren Paul Svensson, forts\u00e4tter sin kamp mot matsvinnet. Den h\u00e4r g\u00e5ngen \u00e4r det inte p\u00e5 en restaurang eller en ny pop-up utan nu riktar han sig mot den generella hemma-matlagaren. I ett samarbete med k\u00f6kstillverkaren Marbodal har Svensson tagit fram styckningsscheman som skall underl\u00e4tta f\u00f6r hemmakocken att minska svinnet. Unders\u00f6kningar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4659,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-4658","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-branch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4658"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4669,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4658\/revisions\/4669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}