Ibland blir man lite extra glad n\u00e4r man h\u00f6r nyheter som tydligt f\u00f6rb\u00e4ttrar v\u00e5r bransch.
\nDen h\u00e4r g\u00e5ngen visserligen fr\u00e5n en stor akt\u00f6r, som inte finns representerad i Sverige \u00e4nnu, men funkar detta s\u00e5 borde det skicka en tydlig signal till resten av v\u00e4rlden.<\/p>\n
Shake Schack \u00e4r en av grundpelarna i den hamburgerrestaurangv\u00e5g vi sett \u00f6ver v\u00e4rlden i snart 2 decennium. Med sina signaturburgare och magiska s\u00e5ser har de vart en inspiration till m\u00e5nga framg\u00e5ngsrika kr\u00f6gare.<\/p>\n
Bakom konceptet st\u00e5r ingen mindre \u00e4n Danny Meyer. Under mina \u00e5r i London hade jag turen att, genom gemensamma v\u00e4nner, f\u00e5 tr\u00e4ffa Danny Meyer vid olika tillf\u00e4llen. En riktig inspiration till alla som har intresse av service och livet inom restaurangbranschen. Hans bok \u201dSetting the Table\u201d \u00e4r och kommer nog f\u00f6rbli en klassiker, samt har en bra filosofi om hur man tar hand om g\u00e4ster och restauranger, enligt mig.<\/p>\n
P\u00e5 m\u00e5nga platser i v\u00e4rlden ligger restaurangbranschen fortfarande efter g\u00e4llande l\u00f6ner, arbetsbelastning och allm\u00e4nna villkor. D\u00e5 blir man glad n\u00e4r man l\u00e4ser att Shake Schack introducerar en plan med m\u00e5let att ge h\u00e5rt arbetande managers kortare jobbveckor. Efter en lyckad test-period lanserar man nu sitt \u201d4-Day Workweek Program\u201d.<\/p>\n
Hela Shake Shacks filosofi har alltid varit att g\u00f6ra sin egen grej, om det s\u00e5 har handlat om varifr\u00e5n man k\u00f6per sina r\u00e5varor, hur mycket man betalar sina anst\u00e4llda eller utformningen och platsen av sina restauranger. Nu har den h\u00e4r filosofin str\u00e4ckt sig till arbetstimmar.<\/p>\n
F\u00f6rst lanserades man i Las Vegas men det spreds inom n\u00e5gra dagar till flera andra platser. Id\u00e9n \u00e4r att managers, allts\u00e5 mellanchefer p\u00e5 olika niv\u00e5er, skall jobba sina 40 timmar p\u00e5 max fyra dagar men beh\u00e5lla samma l\u00f6ner. Detta l\u00e5ter kanske sj\u00e4lvklart eller \u00e5tminstone greppbart f\u00f6r de flesta inom restaurangbranschen i Sverige, men f\u00f6r alla som jobbat utomlands s\u00e5 \u00e4r det snarare vanligt att arbeta femtio, sextio eller \u00e4nnu fler timmar varje vecka mot endast en ok heltidsl\u00f6n som manager.\u00a0Shake Shacks program spreds fr\u00e5n Las Vegas till Los Angeles, Dallas, San Antonio och Detroit. Och inom kort s\u00e5 k\u00f6r en tredjedel av alla \u201dShacks\u201d med modellen.\u00a0Och enligt h\u00f6gsta h\u00f6nset, CEO Randy Garutti, s\u00e5 skall man forts\u00e4tta och sprida iden s\u00e5 mycket man kan. Men i en intervju med Nation\u2019s Restaurant News, s\u00e4ger han att;<\/p>\n
\u00a0<\/em>“This is not something you take lightly or rollout too quickly,”, “We are cautious about it. We are excited about it. We’re looking to learn.”<\/em><\/p>\n Men de finns de som \u00e4r snabba att p\u00e5peka att Shake Schack inte bara g\u00f6r detta f\u00f6r att gynna sina managers. Utan eftersom man hela tiden ut\u00f6kar antalet restauranger \u00f6ver v\u00e4rlden s\u00e5 beh\u00f6ver man fylla de nya positionerna med kompetenta m\u00e4nniskor, och att detta skulle vara en usp som f\u00e5r kandidater att v\u00e4lja dem som arbetsgivare. Garutti sa i samma intervju med NRN att;<\/p>\n “<\/em>There’s never been a greater need to invest in recruitment, retention and leadership development\u201d, “The recruiting possibilities are huge.”Meanwhile, yes, managers get benefits, too. Beyond more leisure time, only working four-day weeks can save money on things like childcare. “We’ve dreamed of doing this for so long,” <\/em><\/p>\n Och jag kan inte h\u00e5lla med honom mer, hur mycket jag \u00e4n f\u00f6rs\u00f6ker.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ibland blir man lite extra glad n\u00e4r man h\u00f6r nyheter som tydligt f\u00f6rb\u00e4ttrar v\u00e5r bransch. Den h\u00e4r g\u00e5ngen visserligen fr\u00e5n en stor akt\u00f6r, som inte finns representerad i Sverige \u00e4nnu, men funkar detta s\u00e5 borde det skicka en tydlig signal till resten av v\u00e4rlden. Shake Schack \u00e4r en av grundpelarna i den hamburgerrestaurangv\u00e5g vi sett […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5046,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[14,18],"tags":[],"class_list":["post-5042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varlden","category-branch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5042"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5047,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5042\/revisions\/5047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}