Vi b\u00f6rjar i huvudstaden d\u00e4r den relativt nya krogen Symbios har blivit utsedd till \u00e5rets aff\u00e4rskrog. F\u00f6r knappt ett halv\u00e5r sedan \u00f6ppnade man f\u00f6r sin f\u00f6rsta service, p\u00e5 Sk\u00e5negatan, S\u00f6dermalm. Tydligen \u00e4r detta den perfekta platsen att \u00e4ta lunch och g\u00f6ra aff\u00e4rer samtidigt.\u00a0I alla fall enligt DI Weekend som delar ut priset. Motiveringen fr\u00e5n juryn var f\u00f6ljande;<\/p>\n
En modern restaurang p\u00e5 klassisk krogadress. Med h\u00f6g kvalitet och lustfylld elegans levereras smaks\u00e4kra r\u00e4tter i industriell milj\u00f6. Di Weekends utm\u00e4rkelse \u00c5rets aff\u00e4rskrog 2019 g\u00e5r till restaurang Symbios<\/em><\/p>\n V\u00e4ldigt m\u00e5nga medier har skrivit om \u00e5rets pris och pristagare, roligt tycker vi och passar p\u00e5 att s\u00e4ga stort grattis till Symbios.<\/p>\n Vi stannar kvar i Stockholm men flyttar oss till \u00d6stermalm. Under v\u00e5ren n\u00e4sta \u00e5r kommer ett nytt boutiquehotell till stan. Alldeles intill \u201dHallen\u201d eller \u00d6stermalms saluhall, \u00f6ppnar Villa Dagmar. Men vi \u00e4r inte s\u00e5 intresserade av hotell h\u00e4r p\u00e5 FoodFriends, d\u00e4remot s\u00e5 gillar vi restauranger. Och det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r superintressant att kr\u00f6garna Daniel H\u00f6glander och Niclas J\u00f6nsson fr\u00e5n Alo\u00eb skall driva hotellets restaurang.\u00a0P\u00e5 den nya hotellrestaurangen blir det medhavsinspirerat med influenser fr\u00e5n b\u00e5de Sydeuropa och Nordafrika. Restaurangen kommer ligga p\u00e5 hotellets innerg\u00e5rd och man skall servera b\u00e5de frukost, lunch och middag, och varf\u00f6r inte lite sena cocktails.<\/p>\n Stort lycka till s\u00e4ger vi p\u00e5 FoodFriends.<\/p>\n Vi flyttar oss ytterligare en bit nordv\u00e4st till Luntmakargatan, men den h\u00e4r g\u00e5ngen kommer det lite tr\u00e5kigare nyheter. Barbeque-restaurangen Low & slow smokehouse av Caroline Tiala och Benjamin Hensley m\u00e5ste tyv\u00e4rr st\u00e4nga igen. Konstigt nog inte f\u00f6r att det g\u00e5r d\u00e5ligt utan p\u00e5 grund av att de blivit tvungna att g\u00f6ra sig av med sitt r\u00f6ksk\u00e5p. R\u00f6ksk\u00e5pet som inte helt ov\u00e4ntat \u00e4r hj\u00e4rtat i deras krog ger ifr\u00e5n sig avgaser som grannskapet helt eneklt inte kan leva med. Efter \u00f6ppningen 2016 tog det inte l\u00e5ng tid innan grannarna b\u00f6rjade klaga och nu st\u00e5r det allts\u00e5 klart att man grannarna vann och paret m\u00e5ste skrota r\u00f6ks\u00e5pet, vilket i sin tur leder till st\u00e4ngningen.<\/p>\n Vi p\u00e5 FoodFriends hoppas att paret hittar en ny lokal snart s\u00e5 alla n\u00f6jda g\u00e4ster kan f\u00e5 sin dos av Barbeque. Vi hoppas p\u00e5 en ljus framtid f\u00f6r Caroline Tiala och Benjamin Hensley! Innan vi l\u00e4mnar Stockholm hinner vi med ett litet pit-stop p\u00e5 Odengatan. D\u00e4r kan du fr\u00e5n och med n\u00e4sta vecka bes\u00f6ka Valhallabageriet. Visst ingen restaurang f\u00f6rvisso, men br\u00f6d \u00e4r ju alltid br\u00f6d.. Nu v\u00e5gar vi ta en ny riktning, s\u00e4ger Kasper Mokrosinski som tillsammans med sin fru Veronica \u00e4ger butiken. I den nya butiken kommer det \u00e4ven finnas n\u00e5gra platser att sitta, s\u00e5 man kan passa p\u00e5 att ta sig en liten fika medans man plockar upp sin favortlimpa.<\/p>\n Kasper s\u00e4ger i en intervju, <\/strong>\u201dVi kommer att servera espresso och jobba med sm\u00e5skaliga kaffeproducenter. Kaffet ska vara minst lika bra som br\u00f6det. Det kommer att finnas grillmackor, br\u00f6d och bakverk\u201d \u00d6ppettider f\u00f6r butiken blir sex dagar i veckan fr\u00e5n klockan sju p\u00e5 morgonen.<\/p>\n Kul s\u00e4ger vi p\u00e5 FoodFriends, och s\u00e5klart Lycka till!<\/p>\n En t\u00e5gresa s\u00f6derut nu och om det inte ligger n\u00e5gra l\u00f6v p\u00e5 sp\u00e5ret s\u00e5 kommer vi efter sex timmars till Malm\u00f6. H\u00e4r b\u00f6rjar vi med att ber\u00e4tta om att en av Malm\u00f6s mest ikoniska krogar hat st\u00e4ngt. Det \u00e4r gamla Brogatan som slog igen nyligen. Tydligen s\u00e5 har \u00e4garen h\u00e4lsoproblem, det tillsammans med lite ekonomiska utmaningar har gjort att restaurangen nu \u00e4r till salu. Det var utan n\u00e5gon direkt f\u00f6rvarning som det endast sattes upp en lapp p\u00e5 d\u00f6rren som sade, \u201dSt\u00e4ngt tills vidare\u201d, lagom till fredagens lunch skulle ta vid.\u00a0Under 90- och 00-talet har\u00a0Brogatan vart en av Malm\u00f6s mest popul\u00e4ra restauranger.<\/p>\n 1991 uts\u00e5gs krogen till \u00e5rets krog av N\u00f6jesguiden, och samma bedrift lyckades man med \u00e5ret efter. 2013 tog Hampus Ponn\u00e9 \u00f6ver och bytte namn p\u00e5 restaurangen till Gamla Brogatan som han drev vidare till 2017. 2018 tog Marcus Andersson \u00f6ver Gamla Brogatan, och nu f\u00e5r vi allts\u00e5 se vem eller vilka som blir n\u00e4sta kr\u00f6gare.<\/p>\n Vi p\u00e5 FoodFriends v\u00e4ntar med sp\u00e4nning.<\/p>\n Mera Sk\u00e5ne och Malm\u00f6 nu n\u00e4r Raw Food Houses planer p\u00e5 ny kedja s\u00e4tts \u201don hold\u201d. \u00a0Entrepren\u00f6rerna Ljubo Mrnjavac och Greg Dingizian som i v\u00e5ra tog \u00f6ver f\u00f6retaget hade storslagna planer p\u00e5 en ny internationell vegetarisk satsning, d\u00e4r flera av restaurangerna skulle ligga i Malm\u00f6.\u00a0Linda Persson en legend inom Rawfood i Malm\u00f6 startade Raw Food House redan 2011. F\u00f6rst p\u00e5 Friisgatan f\u00f6r att sedan f\u00f6lja upp med samma koncept p\u00e5 Malm\u00f6 Centralstation. \u201dVi har nu kommit fram till att vi inte ska bedriva utvecklingsarbete, utan komma in i ett senare skede och hj\u00e4lpa folk som har en bepr\u00f6vad aff\u00e4rsmodell. Vi har erbjudit personer som idag \u00e4r anst\u00e4llda hos oss att bli egenf\u00f6retagare och ta \u00f6ver lokaler\u201d<\/p>\n Och man s\u00e4ger ocks\u00e5 att de forts\u00e4tter att bevaka den veganska matmarknaden, men “parkerar” varum\u00e4rkena Agartha och Raw Food House. J\u00e4tteintressant tycker vi p\u00e5 FoodFriends, och \u00f6nskar s\u00e5klart stort Lycka till!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vi b\u00f6rjar i huvudstaden d\u00e4r den relativt nya krogen Symbios har blivit utsedd till \u00e5rets aff\u00e4rskrog. F\u00f6r knappt ett halv\u00e5r sedan \u00f6ppnade man f\u00f6r sin f\u00f6rsta service, p\u00e5 Sk\u00e5negatan, S\u00f6dermalm. Tydligen \u00e4r detta den perfekta platsen att \u00e4ta lunch och g\u00f6ra aff\u00e4rer samtidigt.\u00a0I alla fall enligt DI Weekend som delar ut priset. Motiveringen fr\u00e5n juryn […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5168,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-5164","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sverige"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5164"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5174,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5164\/revisions\/5174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nFram tills sista dagen d\u00e5 restaurangen har \u00f6ppet \u00e4r den 21 december kan du passa p\u00e5 att bes\u00f6ka Luntmakargatan.<\/p>\n
\nMen i v\u00e5ras s\u00e5lde hon allts\u00e5 den lilla kedjan till Ljubo Mrnjavac och Greg Dingizian.\u00a0Tanken med de nya planerna \u00e4r f\u00f6r Ljubo Mrnjavac och Greg Dingizian \u00e4r snarare ett mentorskap och i en intervju med Sydsvenskan.se s\u00e4ger de att,<\/p>\n