Fotografiska i Stockholm har varit en m\u00f6tesplats f\u00f6r b\u00e5de foto-intresserade och matintresserade i flera \u00e5r. Mus\u00e9et som \u00f6ppnade redan 2010 har hunnit med att v\u00e4xa rej\u00e4lt, f\u00f6rst till Tallin och nu finns de \u00e4ven representerade in New York. \u00d6ppningen i det stora \u00e4pplet var satt till den 14 december, allts\u00e5 i l\u00f6rdags och adressen \u00e4r 281 Park Avenue South. I en ikonisk fastighet fr\u00e5n 1894 vid namn \u201cThe Church Mission Building\u201d har man nu f\u00e4rdigst\u00e4llt renoveringar och design f\u00f6r att v\u00e4lkomna ivriga g\u00e4ster. \u00d6ppettiderna \u00e4r mycket gener\u00f6sa med st\u00e4ngning 23.00 de flesta dagar veckan runt.<\/p>\n
Men det \u00e4r ju inte fotografierna som vi \u00e4r mest intresserade av utan s\u00e5klart utbudet av mat och dryck. I Stockholm har Fotografiska varit mer eller mindre synonymt med Paul Svensson och b\u00e5de ber\u00f6m och priser har regnat \u00f6ver kocken med h\u00e5llbarhet, svinn och milj\u00f6 som st\u00e4ndigt n\u00e4rvarande fokus.<\/p>\n
S\u00e5 vem skall nu ta \u00f6ver i New York?<\/p>\n
Utbudet skall delas upp i tre delar, de f\u00f6rsta tv\u00e5 hittas direkt p\u00e5 entr\u00e9planet och ett caf\u00e9 med namnet Caf\u00e9 at Fotografiska. <\/em>H\u00e4r skall man kunna f\u00e5 sig en sallad eller n\u00e5got l\u00e4ttare f\u00f6r att fylla p\u00e5 med energi. Till det tar man sig n\u00e5got att dricka fr\u00e5n V at Fotografiska, ett inbjudande vattenh\u00e5l som blir till en dynamisk cocktial-lounge p\u00e5 kv\u00e4llarna. Men den stora och mest omtalade nyheten \u00e4r s\u00e5klart restaurangen. Den kallas ett \u201dGrand European Caf\u00e9\u201d och g\u00e5r under namnet Veronika. Bakom den kreativa delen av sj\u00e4lva bygget och genomf\u00f6randet, samt driften, finns STARR Restaurants, och f\u00f6r inredning och design Roman & Williams.<\/p>\n Veronika hittar man p\u00e5 andra v\u00e5ningen av museet. Veronika \u00e4r ocks\u00e5 namnet p\u00e5 fotografens skyddshelgon och i restaurangen med sin h\u00f6ga takh\u00f6jd, v\u00e4l tilltagna f\u00f6nsternischer och guldskimrande ljus ville man hitta en stil som viskar om Europas graci\u00f6sa caf\u00e9er fr\u00e5n Wien och Berlin eller klassiska brasserier fr\u00e5n gatorna i Paris.<\/p>\n K\u00f6ksm\u00e4stare och executive chef blir Robert Aikens tidigare fr\u00e5n The Rainbow Room<\/em> och Gastropuben The Dandelion <\/em>i Philadelphia.<\/em> \u00c4ven om Aikens \u00e4r brittisk ska man snarare kunna f\u00f6rv\u00e4nta sig klassiska r\u00e4tter som Chicken Kiev, Wiener schnitzel, franska sniglar och Lobster Am\u00e9ricaine. Vinlistan kommer vara dominerad av Europiska viner och kommer \u00f6verses av Charles Puglia som, tillsammans med Aiken och Becca Punsch som pastry chef, utg\u00f6r ett fantastiskt team s\u00e4ger Stephen Starr fr\u00e5n STARR Restaurants. Och \u00e4ven om menyn inte \u00e4r helt spikad \u00e4nnu s\u00e5 \u00e4r det i alla fall klart att det kommer serveras b\u00e5de brunch, lunch och middag.<\/p>\n Starr har v\u00e4xlat upp den senaste tiden med b\u00e5de Electric Lemon i nya Hudson Yard, Equinox Hotel samt daglig drift av \u201dnya\u201d Pastis sedan i juni.<\/p>\n Mus\u00e9et satte 14 december som \u00f6ppningsdatum, men man f\u00e5r v\u00e4nta tills den 27 december f\u00f6r att prova p\u00e5 Veronika.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fotografiska i Stockholm har varit en m\u00f6tesplats f\u00f6r b\u00e5de foto-intresserade och matintresserade i flera \u00e5r. Mus\u00e9et som \u00f6ppnade redan 2010 har hunnit med att v\u00e4xa rej\u00e4lt, f\u00f6rst till Tallin och nu finns de \u00e4ven representerade in New York. \u00d6ppningen i det stora \u00e4pplet var satt till den 14 december, allts\u00e5 i l\u00f6rdags och adressen \u00e4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5262,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[14,18],"tags":[],"class_list":["post-5260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varlden","category-branch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5260"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5266,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5260\/revisions\/5266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}