N\u00e5gra av de st\u00f6rsta fr\u00e5gorna s\u00e5 h\u00e4r n\u00e5gra dagar efter \u00e5rsskiftet \u00e4r oundvikligen, vad kommer vi \u00e4ta under det kommande \u00e5ret? Vilka \u00e4r de mest intressanta trenderna och kommer vi gilla dem?\u00a0Vi \u00f6nskar att vi kunde ber\u00e4tta det f\u00f6r er men det kan vi inte, och ist\u00e4llet f\u00f6r att uppfinna hjulet igen, genom att kalla en matmarknad med tak f\u00f6r en foodcourt och s\u00e4ga att det \u00e4r s\u00e5 vi vill handla v\u00e5r mat under 2020, s\u00e5 har vi gr\u00e4vt runt lite och kollat med de riktiga trendspanarna runt om i v\u00e4rlden och d\u00e4refter f\u00f6rs\u00f6kt sammanst\u00e4lla n\u00e5gra eventuella trender.\u00a0Det blir inga l\u00e5nga utl\u00e4ggningar om varf\u00f6r eller hur, utan snarare vad vi l\u00e4st och h\u00f6rt under jul och ny\u00e5rshelgerna. Ok d\u00e5 ska vi se.<\/p>\n
Vi kommer gilla m\u00f6gliga saker, eller snarare fermenterat, allt fr\u00e5n roliga ostar, inlagd mat till nya drycker. S\u00f6tsuget kommer beh\u00f6vas stillas allt mer eftersom b\u00e5de det lokala, nationella och v\u00e4rldsliga politiska landskapet verkar vara minst sagt st\u00f6kigt s\u00e5 vi f\u00e5r luta oss tillbaka och \u00e4ta ist\u00e4llet. V\u00e5r nya comfortfood blir asiatisk gr\u00f6t, Jook kanske?<\/p>\n
Vi kommer beh\u00f6va r\u00e4dda planeten lika mycket n\u00e4sta \u00e5r s\u00e5 du kan b\u00f6rja se fram emot mer \u00e5teranv\u00e4ndningsbara produkter. S\u00e5 var beredd med din egen mugg n\u00e4r du skall k\u00f6pa kaffe. Och \u00e4ven om h\u00e5llbarhet var nyckelordet 2019 s\u00e5 l\u00e4r dig mer om plant based<\/em> s\u00e5 f\u00f6rst\u00e5r du b\u00e4ttre varf\u00f6r du kommer \u00e4ta s\u00e5 mycket av det.<\/p>\n Och precis som gr\u00f6ten s\u00e5 blir Asien dit v\u00e5ra blickar och smakl\u00f6kar kommer dras. Japan framf\u00f6rallt, Tokyo st\u00e5r redan i fokus med sommar-OS senare i \u00e5r, det g\u00f6r ocks\u00e5 att fler kommer vilja synas lokalt och g\u00e4rna med n\u00e5got drick eller \u00e4t-bart. Men gl\u00f6m inte heller Indien, Vietnam och Laos som kommer inspirera oss massa. Vi kommer \u00e4ven se mycket f\u00e4rska blommor i maten.<\/p>\n Och m\u00e5nga tror att vi kommer vara intresserade att laga mat ihop med andra. Olika sorters mat med olika sorters m\u00e4nniskor. Vi kommer inte bry oss om \u00e5lder, ursprung eller \u00f6vriga intressen utan maten f\u00e5r oss att m\u00f6tas i k\u00f6k eller runt en grill.<\/p>\n Och g\u00e4llande \u00e5ldrar s\u00e5 blir Millennials ytterligare ett \u00e5r \u00e4ldre, alla ni som \u00e4r Millennials tillh\u00f6r en generation som inte bara \u00e4r intresserade av mat, ni \u00e4r ocks\u00e5 duktiga p\u00e5 mat, det kommer bli intressant att se hur ni utvecklas ytterligare och hur ni f\u00f6r vidare er syn p\u00e5 mat till era barn. \u00c4r detta kanske \u00e5ret d\u00e5 vi \u00e4ntligen b\u00f6rjar se barnmenyerna f\u00f6rsvinna?<\/p>\n Och n\u00e4r vi pratar om menyer och deras inneh\u00e5ll, s\u00e5 \u00e4r de flesta \u00f6vertygade om att de k\u00f6ttfria alternativen kommer \u00f6ka drastiskt. Detta g\u00e4ller p\u00e5 allt fr\u00e5n snabbmat till fine dining. Vi kommer s\u00e4kert f\u00e5 se en helt ny typ av bonde, \u00e4nnu mer klimatsmart och med fokus p\u00e5 framtiden.<\/p>\n 2020 \u00e5rs f\u00e4rg blir bl\u00e5. Jag har ingen kommentar d\u00e4r tyv\u00e4rr, men s\u00e5 blir det s\u00e4kert..<\/p>\n Men vad g\u00f6r vi n\u00e4r allt krisar? Jo d\u00e5 tar vi hj\u00e4lp av tech! Utk\u00f6rningsmarknaden kommer forts\u00e4tta v\u00e4xa, vi kan v\u00e4nta oss mer riktad reklam med mer anpassad mat p\u00e5 samma s\u00e4tt Netflix och Amazon rekommenderar serier och varor till oss.<\/p>\n Blir det s\u00e5 h\u00e4r? ja kanske, t\u00e4nk p\u00e5 att allt som \u00e4r listat ovan \u00e4r fr\u00e5n medier, kritiker och matk\u00e4nnare som har \u00f6rat mot marken, och \u00e4ven om vi h\u00e5ller med om mycket av det s\u00e5 \u00e4r det inte v\u00e5ra id\u00e9er.<\/p>\n Personligen tror jag vi kommer se fler sammanslagningar av stora varum\u00e4rken under \u00e5ret. F\u00f6r mig var en av de st\u00f6rsta h\u00e4ndelserna ocks\u00e5 en av de sista som h\u00e4nde 2019, att Tripadvisor och Michelin guiden nu bor under samma tak. Men samtidigt kanske det st\u00e4das upp lite bland varum\u00e4rken och f\u00f6retag, kontrollen och insynen blir f\u00f6rhoppningsvis b\u00e4ttre samtidigt. 2020 kommer bli intressant och jag tror vi kommer f\u00e5 vara med om stora h\u00e4ndelser och innovationer som g\u00f6r det b\u00e4ttre f\u00f6r oss och resten av jorden.<\/p>\n Nu k\u00f6r vi!<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" N\u00e5gra av de st\u00f6rsta fr\u00e5gorna s\u00e5 h\u00e4r n\u00e5gra dagar efter \u00e5rsskiftet \u00e4r oundvikligen, vad kommer vi \u00e4ta under det kommande \u00e5ret? Vilka \u00e4r de mest intressanta trenderna och kommer vi gilla dem?\u00a0Vi \u00f6nskar att vi kunde ber\u00e4tta det f\u00f6r er men det kan vi inte, och ist\u00e4llet f\u00f6r att uppfinna hjulet igen, genom att kalla […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5292,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[14,18],"tags":[],"class_list":["post-5290","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-varlden","category-branch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5290"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5305,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5290\/revisions\/5305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nArtificiell intelligens kommer finnas \u00f6verallt och framf\u00f6rallt i v\u00e5ra restauranger.
\nDen typen av intelligens ers\u00e4tter aldrig en m\u00e4nniskas, men den kan hj\u00e4lpa till. Snabbmat, storproduktion och att i realtid kunna avg\u00f6ra pris, tillg\u00e5ng och efterfr\u00e5gan p\u00e5 b\u00e5de lagervara och f\u00e4rskvara.<\/p>\n
\nInte helt s\u00e4ker p\u00e5 att detta \u00e4r bra f\u00f6r branschen, kanske s\u00e5 spelar just den h\u00e4r sammanslagningen eller uppk\u00f6pet inte s\u00e5 stor roll, eller s\u00e5 g\u00f6r den det. Men den s\u00e4tter tonen f\u00f6r framtiden f\u00f6r m\u00e5nga andra f\u00f6retag inom branschen. Vad beh\u00f6ver andra g\u00f6ra f\u00f6r att \u201dh\u00e4nga med\u201d? Med fler och fler sammanslagningar s\u00e5 f\u00e5r den lilla akt\u00f6ren mindre att s\u00e4ga till om och k\u00e4nslan av monopol kan infinna sig. Som alltid \u00e4r det pengar som styr, sj\u00e4lvklart m\u00e5ste det finnas ett incitament, men det finansiella \u00e4r v\u00e4ldigt s\u00e4llan det som \u00e4r det viktigaste n\u00e4r man ger sig in i v\u00e5r bransch.<\/p>\n