World Resource Institute<\/a>. S\u00e5 skall vi tillsammans minska konsumtionen av k\u00f6tt, lamm och mj\u00f6lkprodukter med 40 procent. S\u00e5 hur skall vi, du och jag, g\u00f6ra f\u00f6r att hj\u00e4lpa till? Ja viljan r\u00e4cker inte, vi m\u00e5ste s\u00e5klart g\u00f6ra n\u00e5gra aktiva val, och \u00e4ven om det b\u00e4sta hade vart att bli vegan s\u00e5 har jag i alla fall inte det som kr\u00e4vs f\u00f6r att lyckas. Men minska mitt intag av ovan n\u00e4mnda med 40 procent, inga problem.<\/p>\nS\u00e5 h\u00e4r kommer n\u00e5gra stabila tips p\u00e5 hur man som k\u00f6tt\u00e4tare kan f\u00e5 plats i framtiden, k\u00e4nna att man g\u00f6r sin del av slitg\u00f6rat och dessutom inte helt tappar hoppet om sin gastronomiska tid p\u00e5 jorden.<\/p>\n
\u00c4t b\u00f6nor, och mer b\u00f6nor.
\n<\/strong>L\u00e4gg till b\u00f6nor i ditt liv. Det finns betydligt fler b\u00f6nor \u00e4n vad du antagligen kan t\u00e4nka dig.
\nK\u00f6p r\u00e5a, f\u00e4rska, konserverade, l\u00e4gg dom i en sallad, stek dom, koka dom g\u00f6r vad du vill. B\u00f6nor inneh\u00e5ller otroligt mycket protein och \u00e4r en fantastisk liten produkt som m\u00e4ttar och smakar gott om man orkar g\u00f6ra lite research om tillagning. I b\u00f6nor r\u00e4knar jag \u00e4ven in linser och kik\u00e4rtor. Man kan \u00e4ven anv\u00e4nda dem i grytor f\u00f6r att ers\u00e4tta f\u00e4rs eller k\u00f6tt.
\nOch se alltid till att ha en burk i skafferiet, man vet aldrig n\u00e4r den kommer till anv\u00e4ndning.<\/p>\nV\u00e4lj gryn eller Pasta med h\u00f6gre protein inneh\u00e5ll.
\n<\/strong>Som du s\u00e4kert f\u00f6rst\u00e5r s\u00e5 kan den h\u00e4r listan bli l\u00e5ng, Quinoa tycker m\u00e5nga \u00e4r bra och enkelt.
\nMen det finns \u00e4ven kamut, teff, r\u00e5ris, svart ris, r\u00f6tt ris och massa mer. F\u00f6rutom proteiner s\u00e5 inneh\u00e5ller dessa sm\u00e5 rackarna massa andra nyttiga saker.<\/p>\nJag skall villigt medge att \u00e4r det n\u00e5got som jag aldrig kommer sluta med, om jag s\u00e5 skall beh\u00f6va bo i Mordor, s\u00e5 \u00e4r det pasta.\u00a0Pasta, pasta och pasta. Skruvar, Penne, l\u00e5nga, korta, pr\u00e4ststrypare, (strozzapreti) pici, \u00f6ron, (orecchiette) jag \u00e4lskar all pasta. Ett tips \u00e4r om du ocks\u00e5 \u00e4lskar pasta, stek lite br\u00f6dsmulor i olja och sl\u00e4ng i ist\u00e4llet f\u00f6r parmesan g\u00f6r det lite roligt och nyttigare. Och vill jag minska kolhydratintaget n\u00e5got, vilket jag s\u00e4llan vill, s\u00e5 \u00e4ter jag g\u00e4rna \u201dvanligt\u201d ris. Basmati, arborio, eller jasmin. Visste du till exempel att om man g\u00f6r egna ris-bars som man skall ha som tr\u00e4ningstillskott, \u00e4r f\u00f6rdelarna inte bara att det \u00e4r l\u00e4ttare att sl\u00e4pa runt p\u00e5 \u00e4n lite kokta pastafj\u00e4rilar, utan \u00e4ven att riset l\u00e4mnar v\u00e4ldigt f\u00e5 restprodukter i kroppen. Vilket g\u00f6r att man inte k\u00e4nner sig s\u00e5 uppsvullen n\u00e4r man cyklar, springer eller simmar.<\/p>\n
L\u00e4r dig tycka om Tofu
\n<\/strong>Ja den h\u00e4r \u00e4r inte l\u00e4tt. Om man \u00e4r som jag, lite traditionell, s\u00e5 \u00e4r tofu sv\u00e5r.\u00a0Men det g\u00e5r, lika lite som jag trodde det gick att f\u00e5 Halloumi att faktiskt bli gott genom att grilla den hel och sedan skiva och \u00e4ta med massa dyr olivolja, s\u00e5 g\u00e5r det att laga din tofu s\u00e5 den blir god, eller godare. Testa att para den med andra saker rika p\u00e5 smak g\u00e4rna asiatiska smaker (tro det eller ej) Miso, soyas\u00e5s, stark-s\u00e5s eller kanske n\u00e5got annat gott fermenterat.
\nOm du tycker det verkar tr\u00e5kigt eller jobbigt, l\u00e4gg Tofu sist i raden med saker du skall implementera i ditt liv, ge dig sj\u00e4lv lite spelrum.<\/p>\nN\u00f6tter och fr\u00f6er
\n<\/strong>R\u00e5a, rostade, som n\u00f6tsm\u00f6r eller Tahini du vet s\u00e4kert redan detta men \u00e4t som mellanm\u00e5l eller i dressing eller bara som utfyllnad i varma och kalla sallader. Grymma!
\nI Sverige \u00e4r det inte direkt sv\u00e5rt att f\u00e5 tag p\u00e5 n\u00f6tter, men det kan vara sv\u00e5rt att g\u00f6ra dem till n\u00e5got mer \u00e4r bara n\u00f6tter. S\u00e5 s\u00f6k, det finns otroligt mycket roligt att g\u00f6ra.<\/p>\n\u00d6verv\u00e4g Plant Based Meats
\n<\/strong>Det kommer inte alltid vara s\u00e5 enkelt som de k\u00f6ttfria alternativen hos de stora snabbmatskedjorna. Det kommer ta en en liten stund att v\u00e4nja sig. Men det finns b\u00e5de vegof\u00e4rs, vegobiffar och vegokorvar som faktiskt smakar gott. Man skall inte f\u00f6rs\u00f6ka j\u00e4mf\u00f6ra dem med en Sugo al Carne fr\u00e5n Emilia Romagna, eller en k\u00f6ttigt cheeseburgare fr\u00e5n Bleeker st Burgers i London, eller en f\u00e4rsk salscicca fr\u00e5n Toscana f\u00f6r d\u00e5 tappar man lusten, men det \u00e4r inte d\u00e4rf\u00f6r dessa produkterna finns. Det skall inte ers\u00e4tta dina k\u00f6ttiga r\u00e4tter och vara ett alternativ. Dessutom \u00e4r de veganska alternativen b\u00e4ttre f\u00f6r din h\u00e4lsa \u00e4n de andra. Har du d\u00e5ligt med inspiration, kolla in de asiatiska k\u00f6ken.<\/p>\nPassa p\u00e5 att njut n\u00e4r du \u00e4ter k\u00f6tt.<\/strong>
\nDet oavkortat b\u00e4sta tipset till hur man lever ett liv med mindre k\u00f6tt och mj\u00f6lk-produkter \u00e4r att ta vara p\u00e5 det tillf\u00e4llen d\u00e5 du faktiskt \u00e4ter det du \u00e4lskar s\u00e5. Inte bara k\u00e4nner du att det blir v\u00e4rt att l\u00e4gga en extra slant p\u00e5 b\u00e4ttre kvalit\u00e9 du f\u00e5r d\u00e5 i dig mycket b\u00e4ttre k\u00f6tt \u00e4n om du skulle g\u00e5 ut och vr\u00e4ka i dig det du h\u00e5ller dig borta fr\u00e5n annars. Ist\u00e4llet f\u00f6r en medioker kyckling-stirfry s\u00e5 satsa p\u00e5 en fin kalkonfil\u00e9 eller varf\u00f6r inte h\u00e4nga i k\u00f6ket och laga anka en kv\u00e4ll. Och ist\u00e4llet f\u00f6r att \u00e4ta blek bacon, masa dig ut och k\u00f6p lite torkad skicka eller pancetta. \u00a0Anv\u00e4nd riktigt k\u00f6tt i din gryta och avsluta kv\u00e4llen med en riktigt illaluktande fransk ost.<\/p>\nGr\u00f6nt<\/strong>
\nJag har inte n\u00e4mnt gr\u00f6nsaker h\u00e4r ovan, med det tror jag att du f\u00f6rst\u00e5r sj\u00e4lv om du kommit s\u00e5 h\u00e4r l\u00e5ngt i artikeln, att gr\u00f6nsaker \u00e4r framtiden och att det \u00e4r vi som m\u00e5ste s\u00e4tta kraven p\u00e5 butiker och handlare f\u00f6r att f\u00e5 r\u00e4tt utbud till r\u00e4tt pris.<\/p>\nDet finns massa tabeller och diagram p\u00e5 hur mycket man skall \u00e4ta av vad, tabeller som kan visa dig att du kommer \u00f6verleva \u00e4ven om du drar ner p\u00e5 ditt animaliska proteinintag.\u00a0G\u00f6r det inte f\u00f6r sv\u00e5rt f\u00f6r dig, men l\u00e4r dig att t\u00e4nka p\u00e5 ett annat s\u00e4tt. F\u00f6rdelarna med att minska k\u00f6ttintaget \u00e4r otaliga, men det finns en orsak som \u00f6vertr\u00e4ffar alla andra, vi har inget val! Vill vi ha kvar v\u00e5r v\u00e4rld i ett rimligt skick i framtiden m\u00e5ste vi \u00e4ndra v\u00e5ra vanor. G\u00f6r vi inte det nu n\u00e4r vi \u00e4r anpassningsbara s\u00e5 kommer vi till slut bli tvungna. Och det finns f\u00e5 m\u00e4nniskor som gillar att bli tvingade till saker.<\/p>\n
Buon Appetito<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
St\u00f6rsta delen av mitt liv har best\u00e5tt av mat, dryck till viss del men mycket mat. Jag har alltid vart nyfiken p\u00e5 mat fr\u00e5n olika kulturer och har alltid fascinerats av djur och dess styckdelar. Jag har vart v\u00e4ldigt m\u00e5n om vad jag \u00e4ter och alltid f\u00f6rs\u00f6kt \u00e4ta k\u00f6tt av b\u00e4sta, f\u00f6r tillf\u00e4llet, kvalit\u00e9. P\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5343,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-5342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5342"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5342\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5355,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5342\/revisions\/5355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}