{"id":5656,"date":"2020-01-24T08:36:49","date_gmt":"2020-01-24T08:36:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodfriends.com\/blog\/?p=5656"},"modified":"2020-01-24T13:55:52","modified_gmt":"2020-01-24T13:55:52","slug":"kaffescenen-i-malmo-fortsatter-vaxa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/kaffescenen-i-malmo-fortsatter-vaxa\/","title":{"rendered":"Kaffescenen i Malm\u00f6 forts\u00e4tter v\u00e4xa"},"content":{"rendered":"<p><strong>N\u00e4r vi skriver om eller tr\u00e4ffar kr\u00f6gare och krogpersonal fr\u00e5n Sk\u00e5ne, kommer vi ofr\u00e5nkomligt in p\u00e5 omr\u00e5det kaffe. Det k\u00e4nns som om kaffetrenden fortfarande \u00e4r v\u00e4ldigt n\u00e4rvarande och fler restauranger satsar p\u00e5 b\u00e4ttre kvalit\u00e9 och mer utbildningar f\u00f6r sin personal. En ikon inom kaffe i Sk\u00e5ne \u00e4r Solde. Flera av de restauranger vi har n\u00e4ra kontakt med ber\u00e4ttar att Solde \u00e4r en stor anledning varf\u00f6r kaffe \u00e4r s\u00e5 stort och intressant idag. <\/strong><\/p>\n<p>Solde \u00f6ppnades 2006 av Johan Carlstr\u00f6m och Jonas Westesson, d\u00e5 som bara en kaffebar, men redan 2010 ut\u00f6kade de med ett rosteri tillsammans med Dan Stenqvist. Receptet verkar fungera f\u00f6r idag, drygt 14 \u00e5r senare, \u00e4r samtliga involverade fortfarande kvar och Solde blev nyligen utsedd till Malm\u00f6s b\u00e4sta kaffebar av Sydsvenskan. Men det \u00e4r tuff konkurrens bland kaffebarerna i Malm\u00f6. Det bekr\u00e4ftas inte minst av Jonas Westesson sj\u00e4lv n\u00e4r han s\u00e4ger till Sydsvenskan att han blivit f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver utm\u00e4rkelsen.<\/p>\n<p><em>\u2013 Ja, det finns s\u00e5 mycket bra i Malm\u00f6 nu. N\u00e4r vi \u00f6ppnade f\u00f6r snart fjorton \u00e5r sedan fanns det bara vi och kanske 2\u20133 till. Nu finns det ett femtontal och det handlar om s\u00e5 mycket mer \u00e4n kaffe. Det \u00e4r n\u00e4stan s\u00e5 att man utg\u00e5r fr\u00e5n att kaffet \u00e4r bra och sen handlar det mer om vad varje st\u00e4lle kan erbjuda mer i form av mat, uteservering och s\u00e5nt. <\/em><\/p>\n<p>Hela listan p\u00e5 Malm\u00f6s b\u00e4sta kaffe fr\u00e5n Sydsvenskan jury ser ut som f\u00f6ljande;<\/p>\n<p>1. Solde 50 p, 2. Kaffebaren p\u00e5 M\u00f6llan 35 p, 3. Lilla kafferosteriet 19 p, 4. Nostra 13 p, 5. Noir 9 p, 6.<br \/>\nDj\u00e4kne kaffebar 7 p, 7 Ugglan kaffebar 6 p<\/p>\n<p>Framtiden f\u00f6r Malm\u00f6s kaffescen ser ljus ut. Speciellt nu med ett nytt initiativ fr\u00e5n Filip \u00c5kerblom som tillsammans med Fatime Nedzipovska startat en baristaskola f\u00f6r att ytterligare dra till sig unga som vill jobba med kaffe. Baristaskolan, Malm\u00f6 Barista Academy, blir en plats d\u00e4r Filip delar med sig av sina kunskaper. H\u00e4r f\u00e5r eleverna l\u00e4ra sig om kaffeb\u00e4ret och dess v\u00e4g till en f\u00e4rdig kopp, samt tekniker och skillnader p\u00e5 tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4tt. Filip \u00e4r van vid att driva b\u00e5de kafferosteri och kaf\u00e9 och han har \u00e4ven en podd tillsammans med Sebastian Franz\u00e9n som heter Kaffekonn\u00e4ss\u00f6rerna.<\/p>\n<p>Vi ser fram emot att f\u00f6lja utvecklingen f\u00f6r Malm\u00f6 Barista Academy, ett h\u00e4rligt initiativ och f\u00f6rhoppningsvis ett l\u00e5ngvarigt koncept.\u00a0Hela intervjun fr\u00e5n Sydsvenskan.se finns via l\u00e4nken nedan.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/N\u00e4r vi skriver om eller tr\u00e4ffar kr\u00f6gare och krogpersonal fr\u00e5n Sk\u00e5ne s\u00e5 kommer vi ofr\u00e5nkomligt till slut in p\u00e5 omr\u00e5det kaffe. Det k\u00e4nns som kaffetrenden fortfarande \u00e4r v\u00e4ldigt n\u00e4rvarande och fler och fler restauranger satsar p\u00e5 b\u00e4ttre kvalit\u00e9 och mer utbildningar f\u00f6r sin personal. En ikon inom kaffe i Sk\u00e5ne \u00e4r Solde. Flera av de restauranger vi har n\u00e4ra kontakt med ber\u00e4ttar att Solde \u00e4r en stor anledning varf\u00f6r kaffe \u00e4r s\u00e5 stort och intressant idag. Solde \u00f6ppnades 2006 av Johan Carlstr\u00f6m och Jonas Westesson, d\u00e5 som bara en kaffebar, men redan 2010 ut\u00f6kade man med ett rosteri tillsammans med Dan Stenqvist. Och receptet verkar fungera eftersom idag drygt 14 \u00e5r senare \u00e4r samtliga involverade fortfarande kvar och Solde blev nyligen utsedd till Malm\u00f6s b\u00e4sta kaffebar av Sydsvenskan. Idag \u00e4r det mycket tuff konkurrens bland kaffebarerna i Malm\u00f6. Det bekr\u00e4ftas inte minst av Jonas Westesson sj\u00e4lv n\u00e4r han till sydsvenskan s\u00e4ger att han blivit f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver utm\u00e4rkelsen. \u2013 Ja, det finns s\u00e5 mycket bra i Malm\u00f6 nu. N\u00e4r vi \u00f6ppnade f\u00f6r snart fjorton \u00e5r sedan fanns det bara vi och kanske 2\u20133 till. Nu finns det ett femtontal och det handlar om s\u00e5 mycket mer \u00e4n kaffe. Det \u00e4r n\u00e4stan s\u00e5 att man utg\u00e5r fr\u00e5n att kaffet \u00e4r bra och sen handlar det mer om vad varje st\u00e4lle kan erbjuda mer i form av mat, uteservering och s\u00e5nt. Hela listan p\u00e5 Malm\u00f6s b\u00e4sta kaffe fr\u00e5n Sydsvnenskan jury ser ut som f\u00f6ljande; 1. Solde 50 p, 2. Kaffebaren p\u00e5 M\u00f6llan 35 p, 3. Lilla kafferosteriet 19 p, 4. Nostra 13 p, 5. Noir 9 p, 6. Dj\u00e4kne kafffebar 7 p, 7 Ugglan kaffebar 6 p Och framtiden f\u00f6r Malm\u00f6s kaffescen ser mycket ljus ut. Speciellt nu med ett nytt initiativ fr\u00e5n Filip \u00c5kerblom som tillsammans med Fatime Nedzipovska skall starta en baristaskola f\u00f6r att ytterligare dra till sig unga som vill jobba med kaffe. Baristaskolan, Malm\u00f6 Barista Academy, blir en plats d\u00e4r Filip delar med sig av sina kunskaper. H\u00e4r f\u00e5r eleverna l\u00e4ra sig om kaffeb\u00e4ret och dess v\u00e4g till en f\u00e4rdig kopp, samt tekniker och skillnader p\u00e5 tillv\u00e4gag\u00e5ngs\u00e4tt. Filip \u00e4r van vid att driva b\u00e5de kafferosteri och kaf\u00e9 och han har \u00e4ven en podd tillsammans med Sebastian Franz\u00e9n som heter Kaffekonn\u00e4ss\u00f6rerna. Filip \u00c5kerblom driver inte bara kafferosteri, kaf\u00e9 och kaffepodd. Nu har han \u00e4ven startat kaffeskola tillsammans med Fatime Nedzipovska. Malm\u00f6 Barista Academy ska f\u00e5 Malm\u00f6s unga intresserade av att jobba med kaffe. Vi ser fram emot att f\u00f6lja utvecklingen f\u00f6r Malm\u00f6 Barista Academy, ett h\u00e4rligt initiativ och f\u00f6rhoppningsvis ett l\u00e5ngvarigt koncept. Hela intervjun fr\u00e5n Sydsvenskan.se finns via l\u00e4nken h\u00e4r.\"><em>Ny baristaskola ska f\u00e5 Malm\u00f6s unga att vilja jobba med kaffe, <strong>Sydsvenskan.se<\/strong><\/em><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e4r vi skriver om eller tr\u00e4ffar kr\u00f6gare och krogpersonal fr\u00e5n Sk\u00e5ne, kommer vi ofr\u00e5nkomligt in p\u00e5 omr\u00e5det kaffe. Det k\u00e4nns som om kaffetrenden fortfarande \u00e4r v\u00e4ldigt n\u00e4rvarande och fler restauranger satsar p\u00e5 b\u00e4ttre kvalit\u00e9 och mer utbildningar f\u00f6r sin personal. En ikon inom kaffe i Sk\u00e5ne \u00e4r Solde. Flera av de restauranger vi har n\u00e4ra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5658,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[15,16],"tags":[],"class_list":["post-5656","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sverige","category-fb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5656","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5656"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5656\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5665,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5656\/revisions\/5665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5656"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5656"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/old.foodfriends.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5656"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}