“Alcohol By Choice” kanske en sj\u00e4lvklarhet, att v\u00e4lja om man vill dricka n\u00e5gonting med alkohol eller inte, men i detta fallet g\u00e4ller det n\u00e5gonting annat. N\u00e4mligen en \u00f6lkran d\u00e4r du som g\u00e4st kan v\u00e4lja om din \u00f6l skall inneh\u00e5lla alkohol eller inte. Den h\u00e4r kranen kan servera \u00f6l fr\u00e5n ett och samma fat, men med olika niv\u00e5er av alkohol.<\/p>\n
S\u00e5 hur funkar detta d\u00e5? Jo i teorin inneh\u00e5ller ett fat helt alkoholfri \u00f6l som sedan f\u00e5r en tillsats med helt smakfri alkohol. I detta fallet \u00e4r det Sierra Nevade Pale Ale som sedan f\u00e5r alkohol som kommer fr\u00e5n spannm\u00e5l som tills\u00e4ttning f\u00f6r att \u00f6ka alkoholprocenten. Det h\u00e4r \u00e4r s\u00e5klart inte det mest eleganta s\u00e4ttet, men i praktiken s\u00e5 funkar det. Och nu lanserar ett f\u00f6retag fr\u00e5n Colorado, USA ett liknande koncept fast i en mycket st\u00f6rre skala, d\u00e4r barer och andra st\u00e4llen d\u00e4r man kan best\u00e4lla \u00f6l att tappa upp en \u00f6l med olika alkoholhalter.<\/p>\n
BrewVo av Sustainable Beverage Technologies testar nu sitt koncept som de kallar f\u00f6r “Alcohol By Choice”. Systemet b\u00f6rjar med att brygga en koncentrerad alkoholfri \u00f6l med BrewVo\u2019s patenterade process. \u00d6len som bryggs skickas d\u00e4refter ut tillsammans med paket inneh\u00e5llande helt neutralt smakande alkohol till f\u00f6rs\u00e4ljningsst\u00e4llet. Vid servering g\u00e5r \u00f6len genom deras \u201cNexDraft Tap System\u201d d\u00e4r \u00e4ven kolsyrat vatten tills\u00e4tts och vald m\u00e4ngd alkohol som best\u00e4ms av den som tappar \u00f6len.\u00a0Enligt grundaren Patrick Tatera, fr\u00e5n Sustainable Beverage Technologies, blir det exakt samma \u00f6l, fr\u00e5n samma \u201dbatch\u201d men med olika procenthalter.<\/p>\n
Men \u00e4ven om det \u00e4r \u201dsamma\u201d \u00f6l med en h\u00f6gre alkoholhalt s\u00e5 skiljer sig den h\u00e4r \u00f6len fr\u00e5n traditionellt bryggd \u00f6l. Tommyknocker Brewery fr\u00e5n Colorado har testat deras ABC (Alcohol By Choice) system och erbjudit olika versioner av en orange IPA bryggt av BrewVo. Man har serverat b\u00e5de 1 procentig och 5 procentig \u00f6l och j\u00e4mf\u00f6rt med BrewVo’s\u00a0vanliga IPA som inneh\u00e5ller 6 procent.<\/p>\n
Och som resultat s\u00e4ger Tommyknocker\u2019s operations director, Steve Indrehus att \u00e4ven om man haft v\u00e4ldigt uppmuntrande f\u00f6rsta f\u00f6rs\u00f6k s\u00e5 kan inte systemet f\u00e5 fram lika god \u00f6l som originalet. Enligt Steve s\u00e5 \u00e4r det f\u00f6r att det aldrig g\u00e5r att framst\u00e4lla lika god \u00f6l fr\u00e5n en alkoholfri bas.<\/p>\n